家庭煮羊肉放什么调料？独家秘方教你打造美味羊肉佳肴！

家庭煮羊肉放什么调料?独家秘方教你打造美味羊肉佳肴!

材料:羊肉150克,大葱150克,姜50克,大蒜100克,辣椒20克,花椒20克,酱油50克,白糖30克,料酒100克,味精10克,醋50克,油50克。

做法:

1、将羊肉切成小薄片,焯水后捞出控干备用;葱切段,姜切片,大蒜切片,干辣椒用剪刀剪成段。取一个小碗,放入花椒粉、味精、葱段、姜片,再倒入适量的水,调成酱汁。将八角、香叶放入开水锅中煮15分钟,捞出八角、香叶不用,然后将煮好的羊肉放入糖、味精、蒜片,调匀成蘸汁。

4、将油倒入锅中,烧至七成热,将蘸汁淋到羊肉上即可。

特点:色泽酱红,麻辣味浓。

制作方法二:

主料:羊肉、大葱、鲜姜、大蒜、干辣椒

辅料:食用油、葱、香油、花椒、豆瓣酱

1、将羊肉洗净,切成片,然后再切成小段。将干辣椒剪成段,葱白段和葱叶分开,大葱切段。将羊肉用葱段、姜片腌制5分钟。

4、将大蒜拍碎,姜片切碎,干辣椒去籽切碎。

5、锅中倒油,烧热,倒入辣椒和花椒,炸出香味后,将葱段倒入锅中炒香。

6、再将腌制好的羊肉倒入锅中翻炒,直到变色,变色。

7、再将蒜末倒入锅中,大火翻炒,炒匀。

8、最后加入适量盐和少许酱油,翻炒均匀后就可以出锅了。

特点:

色泽酱红,辣椒味浓,葱段脆嫩,味美鲜香。

辣椒炒羊肉

羊肉200克,青辣椒10个,盐2克,生抽2克,料酒5克,胡椒粉1克,孜然1克

1、羊肉切成小块,青辣椒切成段。热锅凉油,放入羊肉,翻炒,待羊肉变色,葱白煸炒至出香味后,放入葱段。再放入青辣椒段,孜然和盐,快速翻炒,待青辣椒断生后,出锅。

麻香鲜咸,肉嫩,回味悠长。