家庭烘焙：掌握家做月饼的绝佳方法与技巧

饼坯烤好以后,可以用平底锅煎,然后就可以直接放到烤箱里,可以放到烤箱的第二层,再继续烤,这样烤出来的饼吃起来比较酥脆,还有一定的颜色,味道也特别的不错。

然后可以刷上一层香油,继续烤,让饼坯卷起来,然后再刷上一层油,这样烤的时候饼会更加的香,口感更好,另外放上孜然,可以多吃一点,味道很好,这样做出来的饼吃起来很有孜然的香味。

做法一

食材:低筋面粉230克,酵母3克,玉米油1小匙,白糖1小匙,牛奶80克,水55克

步骤:

1、将酵母和白糖用温水化开,加入面粉,和匀成面团,盖上湿布,放温暖处发酵。

2、发酵至2倍大,取出,揉匀,排气,分割成4等份。

3、取一个剂子,压扁,包入麦芽糖,将四周向内折叠,包入玉米油,将收口捏紧。

4、将收口捏紧,朝下轻轻压扁,揉圆。