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一、家庭烘焙秘籍
1、食材准备:中筋面粉(300g)、鸡蛋(2个)、盐(适量)、小苏打(5g)、水(适量)、植物油(适量)。
2、将酵母、小苏打用温水调开。酵母和小苏打用温水调匀。
4、将面粉加鸡蛋、小苏打、水充分搅匀。
5、用一块干净的湿布将酵母和面粉盖上,再将他们放在温暖的地方发酵1个小时。
6、将面团放在微波炉里,中火2分钟。
7、出炉后拿出面团,将它揉几下,揉至表面光滑。
8、用刀将面团切开,里面没有气泡,用刀切开也能轻松掰开。
9、在碗中倒入植物油,用手把油刷到面包上。
10、用面包刀将面包从中间切开,不要切断,之后把它放到微波炉里,微波炉转2分钟。
11、取出,放在烤架上。
12、烤制4分钟即可。
做法二
材料:高筋粉,低筋面粉,鸡蛋,牛奶,玉米油,酵母,糖
做法
1、在面粉里加酵母、鸡蛋、牛奶、玉米油、糖、搅拌成面团,发酵2~3倍大
2、将面团擀成片状,薄点不要太薄,因为抹的干一些。包入馅,擀平,包好后用刀从中间切成两段
4、盘底抹油,在包子顶部
5、放烤盘上,用保鲜膜封住。发酵到原来的2倍大
6、入烤箱后,180度25分钟即可
做法三
材料:面包,鸡蛋,糖,牛奶,油,盐
1、将酵母用温水化开,倒入面粉中和匀。
2、将水,糖,盐,油和成面团,放温暖处发酵。面团发酵至两倍大,并发酵了。
4、鸡蛋打散,放入面粉中和匀。
5、将面团切成4段,按平,包入油,发酵好的包子,醒好的馒头。
6、发酵好的馒头,放入蒸锅中,盖上盖子,醒发15分钟。
7、醒发好的馒头,蒸好的馒头。
8、蒸好的馒头,馒头拿出来放在抹了油的盘子上。
9、待馒头醒发好后,即可开锅蒸。
