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家庭烘焙 面包花型做法大全:让你的面包焕发艺术魅力!
1、低筋面粉
材料:低筋面粉270克,黄油65克,酵母粉6克,盐2克,糖5克,鸡蛋3个,牛奶50毫升。
做法:
1、黄油切成小块,加入糖粉、盐、鸡蛋、牛奶和酵母粉,揉至扩展阶段,放温暖处发酵至两倍大。取出排气揉圆,切成块,盖保鲜膜松弛15分钟。将面团擀成长方形,每面各45克,再擀一遍。在中间捏成与尖顶相同大小的塔型,放入烤箱,进行最后发酵15分钟。烤箱预热,180°C,烤20分钟即可。牛奶
材料:牛奶220克,糖2克,盐1克,酵母5克,鸡蛋液20克,黄油25克。
1、将黄油、糖、盐、酵母放进容器内混合均匀。将鸡蛋液、黄油和牛奶一起装入容器中混合均匀。再将容器密封好放入冰箱冷藏2小时以上。将发酵好的面团取出,分成5份,滚圆,松弛20分钟。取一份面团,揉圆压扁,擀成椭圆形,切成3厘米宽的长方形,放入烤盘,二次发酵约30分钟。
6、烤箱预热175°C,烤盘放烤箱中层,烤20分钟即可。培根
材料:培根300g,洋葱150g,面粉500g,胡萝卜150g,奶粉5g,黄油10g,鸡蛋黄2个,火腿2个,牛奶220g,盐少许。
1、准备好材料,培根切小条,洋葱切小条,胡萝卜切小条,火腿切小条。培根放烤箱,烤盘放黄油融化。融化后的黄油加入洋葱,小火煸香。洋葱煸炒出香味,加入胡萝卜煸炒。胡萝卜炒软后,加入培根,继续煸炒。
6、加清水,将面粉,奶粉,鸡蛋黄搅和均匀。
7、加入盐调味。
8、将面团放入烤盘,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏。
9、发好的面团,排气后分割成6个小面团,滚圆,醒10分钟。
10、擀成长舌状。
11、卷起,静置10分钟。
12、卷起,静置10分钟。
13、放温暖处醒10分钟。
14、准备好做早餐的食材。
