家庭清炖鹅肉，香气四溢的美食烹饪秘籍

家庭清炖鹅肉,香气四溢的美食烹饪秘籍,它无疑是一道菜品,其中的奥妙之处,就在于汤底,水不能太少,如果太少,鹅肉汤鲜味儿就会差很多。而要想汤汁浓郁,一定要把握一个度,炖煮的过程中,所用的时间越长,越不利于炖的口感,接下来,就来看看家庭清炖鹅肉的具体做法。

1.准备好所需的食材,鹅肉洗干净。

2.切块,入开水中煮出血水,捞出沥水。

3.准备葱,姜,干辣椒。

4.干辣椒切成段,姜片,葱切段。

5.锅中放油,放入干辣椒段,花椒炒出香味,然后下入葱姜蒜。

6.倒入鹅肉,翻炒均匀,放入适量的料酒,酱油,冰糖。

7.放入适量的清水,加入几滴料酒。

8.倒入适量的热水,不要加多了,水可以和鹅肉持平就好。

9.大火烧开,小火慢炖20分钟左右。

10.出锅前撒上少许香菜即可。

健康功效

1.清心、退热、止痛

天冷后,人们都喜欢把嘴巴松松的,给烫上一层东西,那种温暖舒适的感觉真是让人惬意极了。鸭肉的营养价值很高,特别适合在夏日吃,鸭肉里面的不饱和脂肪酸能增强人体免疫功能,有防癌抗癌之功效。

2.生津止渴

夏天炎热,人们总是很容易口渴,如果不及时补水就很容易导致脱水,如果能适当吃一些鸭肉,就能让身体很快的吸收,因为鸭肉里面含有大量的维生素和胶原蛋白,经常吃能够让皮肤变得白皙,而且对心脏也有很好的保护作用。

3.益气补虚

鸭肉对于身体虚弱、食欲不振的人来说,非常的好,尤其适合在夏季吃。因为鸭肉里面的维生素B1含量很高,并且还有丰富的铁、钙以及蛋白质等多种微量元素,还可以促进骨骼的发育。而且鸭肉里面的脂肪含量也比较低,只要吃一些不油腻的食物,就不会导致身体发胖。

如何挑选鸭肉

一看:鸭肉一般有三层,也有肉多三层。

二看:鸭肉的颜色正常,也就是鲜艳的颜色。

三看:鸭肉里面的组织是否完整,正常的情况下,鸭肉的组织会松散一些,不完整的情况下,则会影响口感。

四看:鸭肉的表面是否有气泡和异味。

五看:鸭肉表面是否干爽,无弹性。

六摸:鸭肉里面是否会有粘液,如果有,则说明鸭肉出现了变质。