家庭油条制作秘诀大揭秘：简单步骤教你轻松做出美味油条！

家庭油条制作秘诀大揭秘:简单步骤教你轻松做出美味油条!

食材:面粉200克、酵母10克、泡打粉4克、盐5克、清水250毫升、水350毫升、油条剂一袋(10张)

1、酵母和泡打粉按3:1:1混合好。

2、加入水搅拌成没有干面粉的面糊,醒置发酵。

3、油条面团取出,在面板上按成两份。

4、分别将每份擀成面皮。

5、将面皮从两端卷起,像卷面卷一样。

6、从中间切开,卷成卷。

7、卷成长条形。

8、用保鲜膜将卷好的长条拧紧。

9、电饼铛预热,刷层油。

10、将做好的油条面坯放入电饼铛,稍微烙至双面金黄色,出锅后再洒上点水。

吃的时候,最后稍微拉两下就好了。

盐油条的做法

油条的做法步骤

1、首先是发酵,这个是北方的做法,在我买了老北京的油条之后就买了一种标准的面坯,如果不是面坯直接和面发酵是很失败的,是面坯的面不均匀。

2、第二步就是发面,因为是发面,所以主要是面粉的选择,家里有条件可以买发酵粉的,大概是发面团的两个指节,发面的时候在面上盖上一些塑料布,然后上面就撒上一些食盐,这样能够中和酵母,利于发酵,如果用的是普通面粉,上面盖上一层纱布或者盖子,把发面盖好就可以了,不然用盐的话会把面发的不好,会有碱味。

3、第三步是蒸制,蒸制的目的就是为了去掉面团里的气泡,这样的话就会有一个蓬松的作用,如果用的是中火的话,可能导致水分的流失,也会有一个欠面的作用,所以必须要盖上保鲜膜,而且上面的锅底要有一定的压,否则很容易糊锅。