家庭料理秘籍：如何做出自家特色美味虾菜！

家庭料理秘籍:如何做出自家特色美味虾菜!!

水煮虾子

水煮虾子顾名思义就是直接将新鲜的虾子切成两半,需要注意的是在切的时候一定要从虾头向下切,切的时候也不能切得太碎,以免造成虾子在烹饪过程中划伤,然后就需要将其清洗干净,然后就需要处理干净后放入盘中。接下来就需要进行制作,首先将水烧开之后放入新鲜的虾子,加入适量的油、盐以及酱油,然后就需要在烧开之后加入葱末,再加入白糖,就可以制作完成了。

虾饺

虾饺也就是皮和肉都需要切成若干个大小相同的块儿,然后就需要将它切成小块状之后,需要注意的是,在切的时候一定要从虾头向下切,切的时候也不能切得太碎,不然在加热之后就会导致虾肉出现划伤的情况,从而影响到虾饺的口感。

虾饺可以说是一道菜肴了,如果在做之前没有处理干净,就需要再加入一些辅料,例如:酱油、姜末、香油、葱花等,这样就可以保证虾饺制作完成之后,在后续的烹饪过程当中不会出现口感上的问题。但是如果想要通过烹饪的方法将虾饺做的更加好吃,那么要注意以下的问题:

第一,虾饺必须要切成若干个大小相同的块儿,在切的时候不能切的太碎,否则在加热之后就会导致虾肉出现划伤的情况,从而影响到虾饺的口感。

第二,在做之前要将虾头向下切,切的时候尽量不要切的太碎,不然在加热之后就会出现划伤的情况。

第三,做虾饺一定要注意这样做,这样做出来的虾饺才会非常的好吃,而且我们要注意的是,最好能够将虾肉先在冷水中浸泡一会,这样做出来的虾饺就不会出现划伤的情况了,而且还可以保证口感和味道。

做虾饺的做法一

材料

面粉、鸡蛋、猪肉、虾仁、葱、姜、鸡精、盐、生抽、食用油

做法

1.首先将虾头和壳去掉,将虾背部划开,然后用牙签去除虾线,同时在虾头剁制两瓣,用刀在虾头最下端和虾尾衔接处划一刀。

2.然后将切好的虾肉分别放入碗中,加入少许盐和生抽以及料酒腌制20分钟。

3.然后准备鸡蛋和面粉,然后将鸡蛋打入碗中,然后将面粉和鸡蛋混合均匀,然后用筷子将其搅拌成絮状,和成光滑的面团。

4.然后将面团放在案板上揉搓成长条,切成小剂子。然后将每个小剂子都揉圆,搓圆。