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家庭必备!简单易学的凉皮调料汁自制方法,让你的凉皮更加美味!今天给大家分享一个简单易学的凉皮调料汁方法,让你的凉皮更加美味!
第一个关键,汁
凉皮需要的主要材料:凉皮
调料:豆瓣酱、蒜、盐、酱油、陈醋、辣椒油、芝麻酱
做法:
1.先把凉皮切条,然后下锅煮熟,煮好后捞出,过冷水备用。
2.把蒜拍碎剁成蒜蓉,然后在锅里放入小半碗油烧热,然后放入豆瓣酱炒出红油。
3.把葱姜蒜放进锅里爆出香味,然后放入凉皮翻炒,均匀裹上调料汁,闷五分钟左右,然后在倒入蒜蓉翻炒,炒匀后出锅。
第二个关键,
要想凉皮出筋,最关键的就是凉皮蒸。
一般凉皮蒸的时间在十几分钟左右,时间太短凉皮口感不好,太长会觉得比较老,太长会导致凉皮口感变硬,味道和味道都不好,还会影响凉皮的汤汁味道。
要想凉皮出筋,最关键的是调料汁
要想凉皮出筋,最关键的就是调料汁。
辣椒油:最主要的调料,一定要有,而且要用辣椒油,吃起来非常辣。
加入酱油:酱油和凉皮结合使用,可以增加凉皮的味道。
熬蒜油:蒜头,凉皮很筋道,不要在里面加入太多油,否则凉皮很难吃。
辣椒油:凉皮很筋道,需要用油,但是一定要加足够的油。
蒜蓉粉丝蒸凉皮:首先要做的就是把粉丝浸泡,泡好的粉丝剪成段,再把蒜蓉粉丝放在切好的凉皮上,把上面的蒜蓉粉丝放进去,隔水蒸15分钟即可。
蒜蓉排骨蒸凉皮:最主要的就是做蒜蓉排骨蒸凉皮,把排骨洗干净剁成小块,倒入生抽、老抽、蚝油、盐、料酒、鸡精、葱姜末、蒜蓉、姜末,搅拌均匀后放在盘子里,搅拌均匀。在排骨上面撒上一些蒜蓉,最后浇上一些酱汁就可以上桌了。
蒜蓉茄子蒸凉皮:用到的调料是蒜蓉和茄子,这是最简单的搭配。把茄子切成大小一致的条状,然后把茄子放在蒜蓉上面,把蒜蓉放在茄子上面,盖好盖子,隔水蒸10分钟即可。
什么凉皮凉皮最好
凉皮是很多人喜欢吃的一种,而且凉皮有很多种口味,不同的凉皮口味也各不相同,其中蒜蓉蒸凉皮无疑是最好的一种。
