家庭必备 尝鲜正宗香辣鱿鱼的独家秘方公开！

家庭必备 尝鲜正宗香辣鱿鱼的独家秘方公开!

原料:鱿鱼500克,鸡蛋清50克,花生油1000克,香油100克,精香熟芝麻、葱末、姜末、炸蒜片、蒜泥、花椒油、白糖各适量。

做法:

1.准备食材:

2.鱿鱼去皮,在鱿鱼表面划几刀,撒上少许盐和胡椒粉,用手抓匀,腌制半小时左右;

3.洋葱去皮切块;

4.葱姜切碎,加入调料碗中;

5.加入洋葱、花生油、香白炸蒜片、蒜泥、花椒油、香油、熟芝麻,拌匀即可。

烹饪技巧:

1.洋葱不宜多放,否则很辣;

2.炸蒜蓉,炸出香味后就不要放了,因为洋葱容易糊锅;

3.不要吃的太多,不然很甜。

2、酸甜炝鱿鱼须

原料:鱿鱼须300克,葱、姜、蒜末、白食用油、辣椒粉、花椒油各适量。

1.鱿鱼须剖开洗净,切成长条状,放入滚水中烫过,捞起备用。

2.锅中倒入少许油烧热,放入葱姜蒜末爆出香味,放入辣椒粉,炒出香味,倒入鱿鱼须,快速翻炒,加入少量水,搅拌均匀。

3.大火翻炒5分钟,关火,出锅装盘,点缀些葱花即可。

3、脆脆的鱿鱼须

原料:鱿鱼须250克,辣椒粉、熟芝麻、植物油、食用油各适量。

1.鱿鱼须洗净,切成长条状,放入滚水中烫过,捞起备用。

2.锅中倒入少许油烧热,放入葱姜蒜末爆出香味,倒入辣椒粉,炒出香味,倒入鱿鱼须,快速翻炒,加入少量水,搅拌均匀。

4.大火翻炒5分钟,关火,装盘,点缀些葱花即可。

4、铁板鱿鱼须

原料:鱿鱼,料酒、葱、姜、蒜、花生油各适量。