家庭夜宵小吃做法大全 让您轻松制作美味又健康的夜宵！

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【大排】

【原料】

鲜猪排2条,葱适量,姜适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,食用油适量。

【做法】

1、将排骨洗净,冷水入锅,放入葱、姜、料酒。煮至熟透,捞出排骨沥干水分备用。锅中放适量油,放入葱、姜、蒜爆香,放入排骨,翻炒变色。

4、加入生抽、盐、鸡精、料酒翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可。

【功效】

能够缓解一些身体问题,增加食欲,补充体力,健脾利湿,可以很好的缓解消化不良,补虚损,强健筋骨。

【小贴士】

排骨一定要先煮熟,如果焯水了,味道会过浓,影响食欲,还会产生腥味,对于排骨烹饪时多加生姜可以去除这种腥味,也能够使排骨的味道更加的鲜美,所以说为了健康,焯水的时候尽量把排骨捞出来,能够保证排骨的味道更鲜美,另外焯水时间也不宜过长。

小帖士:

1、排骨在煮熟了之后,不要直接拿出来翻炒,可以先用温水把排骨泡一会儿,然后再进行翻炒,如果想更加入味,可以先炒一下排骨,然后再炒其它的蔬菜。不要再用油煎排骨,否则会把排骨里面的油逼出来,排骨会有些焦焦的,影响排骨的味道。使用猪骨的时候要煮开,这样不容易黏锅,而且骨头也比较容易熟,所以在炒排骨的时候不要再放其它的东西了,先加一小勺盐,把排骨腌制一会,可以使排骨不粘锅,不黏锅。

小贴士:

1、排骨的香味可以通过加姜和料酒去掉腥味,也可以去除排骨上的一些杂质。排骨在炒制的时候也可以不用放生抽,可以保留排骨本来的味道。为了使排骨更好入味,可以在炖的时候用醋,在炒排骨的时候,放点醋可以使排骨更容易熟。

大骨头的做法:

大骨头

大骨头又叫筒骨,其肉质相对较少,几乎是没有骨头的,其骨头的体积很小,只有一根骨头和一小块肉,外观疏松,好像一小片肉,所以也叫筒骨,位于筒骨的中央。大骨头的特点是:两头大,四头小,两头大,前后径都比较大,头较大,方便进补,也适合做汤用。