家政服务网
家庭可乐鸡翅窍门:让你轻松掌握制作美味可乐鸡翅的秘诀!
一、做法:
食材:鸡翅、可乐、老抽、生抽、盐、油、花椒、姜片、孜然。
1、将鸡翅洗净切好,入锅加水没过鸡翅。
2、加入姜片、料酒,放入姜片和孜然。
3、大火烧开转小火慢炖大约两个小时左右,中途不翻动鸡翅,将鸡翅翻个身。
4、等鸡翅稍微有点酥软,就可以加入盐和少量老抽,出锅装盘。
5、吃完了,还能吃吗?
二、可乐鸡翅的做法:
1.鸡翅清洗干净,并且焯水,去除血沫。
2.取一容器,加入姜末,大料,花椒,香叶,茴香,料酒,冰糖,再加入适量的水。
3.电饭煲加热到里面的水量是可乐量的三倍,先把鸡翅放在里面,然后盖上盖子,按下煮饭键。
4.等锅里的水开了,把鸡翅倒进去,关到保温档。
5.过五分钟,看到鸡翅基本酥软,鸡翅熟了,把鸡翅捞出来。
6.锅里留些油,把冰糖块放入锅里,然后放入孜然和辣椒炒出香味,然后加入可乐,再加少许盐,然后盖上盖子,开大火煮开,然后转小火煮10分钟,等可乐慢慢蒸发,再加少量的味精,大火收汁就好了。
三、如何挑选鸡翅最好选颜色深红,翅膀周围呈棕红色,无残留黄色片,翅膀周围黄色片较薄,用手捏能很轻易戳进去。最好挑选鸡翅表面没有伤痕的,不要挑选表皮过于白皙,有凹凸的。以外表皮肤光泽,鲜活无伤的为佳。以表面有明显纹路的为好,颜色过于暗淡无光,肉质松软无弹性的鸡翅较次。如果表皮有伤痕的,肉质比较干瘪,不鲜活,用手捏能很轻易戳进去。
四、如何清洗鸡翅
在清洗鸡翅的时候,最好不要将鸡翅上面的杂质清洗掉,比如上面附着的污垢,就会导致鸡翅当中的营养流失,使鸡翅变的没有味道。
在清洗鸡翅的时候,可以将鸡翅反面先用剪刀剪开,这样在煎炸鸡翅的时候,鸡翅表面会更加的薄,而且内里也不会有太多的油,口感也会更好。
将鸡翅翻过来,用刀将鸡翅的底部也切掉,这样在煎炸的时候,鸡翅表面的油不会溅出来。
