家庭厨艺指南：在家轻松做出美味麻辣香锅的秘诀！

家庭厨艺指南:在家轻松做出美味麻辣香锅的秘诀!学会这几招,在家做出美味麻辣香锅!

1、第一步是煎。煎鱼、肉片、三丝、鸡片、鸡翅、排骨、土豆、豆角、鸡蛋、西红柿、豆苗等食材,全部用油锅煎熟。我家的锅是平底锅,不粘锅比较适合做平底锅。

2、第二步是炸。刚开始煎鱼,锅上面稍微留一点油,开小火,直到开始有点糊了,转小火,把鱼片倒入。我喜欢脆一些的,鱼片就多放点。

3、第三步是炖。鱼片入锅后,先炒,再放鸡肉。比如鱼片嫩一些,就多放点,炖大概15分钟,就可以开盖吃了。

4、第四步是涮。煎鱼、牛肉、羊肉、排骨、虾、鸡肉、西红柿等食材,全部用油锅煎熟。我喜欢吃生的,就多放点,也可以涮。

5、第五步是炒。锅里的菜菜炒一下,蔬菜差不多了,加盐,味素,再浇上香油,就可以了。

2.材料:

菜花2个、胡萝卜半根、青椒一个、姜、葱、大蒜、八角、花椒、盐、生抽、白糖、水淀粉

1、用盐和生抽将菜花腌制半小时左右,可以去除一部分菜花的腥味;

2、将胡萝卜切丝,将青椒切块,姜切片,葱切成葱花;

3、锅内倒入少许油,待油温升至六成热时,将腌好的菜花放入锅中,煎至金黄后盛出;

4、用锅底油,倒入葱姜蒜,八角,花椒,爆香后,倒入胡萝卜翻炒,将胡萝卜炒熟;

5、倒入煎好的菜花,倒入生抽,加入适量的水,大火烧开后,转小火慢炖一会,待菜花软烂后,将煎好的菜花盛出;

6、将锅中的汤汁勾芡后,加入炒好的胡萝卜,倒入煸炒好的菜花,拌匀后,再将炒好的菜花盛出即可。