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家庭厨艺分享:轻松掌握家庭版牛排腌制窍门,让你的烹饪技巧更上一层楼!
1.热锅冷油,放黄油融化。黄油融化后倒入牛排。
2.小火慢煎,用中小火慢慢煎。中途会有吱吱的响声。但是不影响口感。
3.牛排肉皮转色后,继续用中小火煎。用中小火慢煎。加了黄油后会软糯滑润,不要担心会苦,这道牛排就比较好煎,不需要煎得过火。
4.再加一点盐。加了盐后会变硬,煎出来更容易碎,口感更好。
5.看牛排的颜色变化,应该换成金黄色的。
6.煎牛排的过程中不要翻面。煎到6成熟时,尽量翻面。有的人习惯把牛排平铺在锅底,这样容易煎糊。
7.先翻一面再煎另一面,如果牛排非常薄,翻面的时候,还会把牛排的表面拍碎。可以用一个勺子慢慢把牛排两面都压平,不容易烂。
8.煎好后,可以加入蔬菜。和牛排的肉皮一样,可以切几片番茄,就不用切丁了。番茄中含有特殊的番茄素,能够促进番茄的吸收。
9.牛排可以用糖粉腌制,这个步骤是让牛排更好吃,味道更好。
10.煎牛排时,可以加番茄沙司。加糖可以让牛排更酥香。
11.先煎牛排,等牛排表面变熟后,就可以出锅了。
牛排的营养价值
1.牛排含有丰富的蛋白质,含有大量的铁元素,对贫血和气血虚弱的人来说是不错的补血食物,而且还能够保护肠胃。
2.牛排富含维生素B12,具有维持神经系统健康、保护视力、强健筋骨、预防口角炎、缓解贫血的功效。
3.牛排中含有的脂肪含量是非常少的,一般牛排在100克里面,脂肪含量是非常低的,所以减肥的朋友也是可以适量的吃点牛排的。
吃牛排的注意事项
1、牛排不要过量食用,否则会引起肥胖。
2、牛排中含有大量的胆固醇,因此,建议烹饪的时候最好不要过量食用,以免引起肥胖。
3、牛排尽量选择比较嫩的部位,这样能够保证吃的时候口感。
4、牛排吃起来口感比较好,所以很多人喜欢食用牛排,但是注意牛排的烹饪方法,避免肉吃太多了,牛肉吃多了,不容易消化。
牛排的做法大全
吃牛排是可以分为牛排和牛扒两大类,但是有些人又会问,牛排怎么吃比较好呢?其实牛排不管是直接吃还是放在冰箱里冷冻,都是可以的,而且味道也不错。如果是喜欢吃牛排的话,可以将牛排切成块状来做牛排。
