家庭厨房秘籍：搭配自制卤料包，轻松制作美味卤味！

家庭厨房秘籍:搭配自制卤料包,轻松制作美味卤味!

【原料】八角、桂皮、茴香、草果、香叶、良姜、陈皮、生姜、白糖、老抽、老抽、盐、油

【步骤】

1、将所有的香料和卤料装入到一个袋子里,扎紧袋口,再将调料倒入袋子里,并扎紧袋口。

2、把卤水料和香料袋按照100斤水的比例调配好,备用。

3、准备一个大一些的盘子,大概5斤。把卤水料包放在盘子上面,然后把卤水料包倒入锅里,一次倒3碗,清水倒3碗。

4、水开后把盘子扣在锅上面,这样可以防止卤水料包脱离锅底。

5、盖上盖子,开小火煮大约15-20分钟。

6、时间到,开盖倒入盛香料的盘子,趁热倒入适量的清水。然后盖上盖子,待到水快煮干的时候,关火。

7、等到卤水料包凉了,捞出香料包,沥水就可以了。

二、焗海带丝

【主料】海带丝500克

【辅料】芝麻油30克,盐10克,酱油20克,黄酒10克,大葱20克,姜20克,蒜20克,香油15克,豌豆淀粉20克,白砂糖10克,醋10克,植物油100克

【制作过程】

1.海带丝放入清水中浸泡,使其发涨,去除黑的地方,泡发后洗净,切成5厘米长、2厘米宽的丝;

2.白萝卜、青红椒洗净,切丝;

3.把切好的海带丝放入碗内,加精盐、黄酒、淀粉拌匀;

4.锅内放少许植物油,油热后放入葱、姜炝锅,加入调好的味汁,加入白萝卜、青红椒翻炒;

5.调入味汁,小火煮20分钟,用湿淀粉勾芡,淋香油即可。