家庭厨房必备！轻松学做韩式牛尾汤的家庭传统做法

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1、材料:

牛尾2斤、洋葱半个、胡萝卜半个、姜片3片、酱油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、胡椒粉适量、清水。

2、做法:

(1)牛尾剁成段,焯水;胡萝卜切条;洋葱切片;锅内放适量油,油热后放姜片,爆香;再放胡萝卜,洋葱煸炒几下;然后倒入牛尾;煸炒均匀;

(2)放入料酒、酱油、盐、鸡精,把洋葱倒入锅中,加入适量清水,大火煮开;

(3)转小火,炖2小时,关火,放上胡椒粉调味。

小贴士:

(1)牛尾的品种有很多种,比如西兰花、茭白、蕃茄等,这些都可以用来做汤。

(2)炖汤时水要一次加足,中途不再加水;牛肉炖好后切成大块,不用长时间炖,待牛肉炖烂后再加盐。

2、牛肉的功效

牛肉味甘、性平,入脾、胃、肾经;具有益气、补精、添髓、强筋骨、消水肿等功效;适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;

禁忌人群:皮肤疖肿、肝炎、胆囊炎、胆结石、风寒感冒、虚劳咳嗽、肾亏腰痛、寒疝气、产后乳少、中虚食少、阳痿不举、脾胃虚弱、寒疝、四肢不温、面黄肌瘦、脾胃虚寒、消化不良之人忌食;感冒患者不宜食用。

牛肉的营养价值

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及黄目眩之人食用。

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。