家庭厨房必备！元宵的家常做法大全，让你轻松享受传统美味！

家庭厨房必备!元宵的家常做法大全,让你轻松享受传统美味!下面就让我们一起来看吧!

自制家庭炒菜

一、这道食谱的做法简单易学,简单易行,只需几分钟就可以让你爱上这道菜的美味,做起来也相当简单,还有意想不到的收获,看看居家炒菜做法吧!

原料:猪肋条肉500克、油750克、精盐、白糖、五香粉、蚝油、姜末、酱油、味精、姜末、五香粉、料酒、葱段。

做法:

1、将猪肉洗净,切成寸断的肉片,肥肉及骨头用刀背拍松,猪板油刮出松脆的猪油。

2、将猪肉皮刮净后放入锅中,加清水淹没,放入料酒,姜末,葱段,用旺火烧沸,撇去浮沫,用小火熬至汤汁浓稠,肉皮焦香,用筷子插入不会马上消失,取出晾凉后,切成4厘米见方的肉片,用精盐,味精,五香粉拌匀。

3、将炒锅置于旺火上,倒入植物油,油至七成热时,下挂好淀粉的肉片,炸至金黄色捞出。锅内留少许油,下葱段,姜片,蚝油,白糖,料酒,加汤,下猪肉片,改用旺火,烧开后,改用小火煨。

4、待汁浓,肉片熟烂,大翻勺,淋上花椒油,起锅装盘即成。

制作关键

1、猪肉洗净后切成厚片,放入料酒,盐,葱段,姜片,花椒油腌制半个小时,这样,不容易沾。

2、辣椒也要去籽,去蒂也是用牙签串起来,因为,辣椒里面富含辣椒素,去掉辣椒籽之后,表面会很辣。

做法二

1.将猪肉切片,放入碗中,加盐,料酒,鸡精,孜然粉腌制30分钟。

2.黄瓜洗净,切成与猪肉一样大的片。

3.红辣椒洗净切碎。

4.将葱切段,姜切片。

5.炒锅上火,放油,加入辣椒,葱姜炒香。

6.放入腌制好的猪肉片,用中火翻炒。

7.肉片炒至变色,加入盐,鸡精,孜然粉,少许清水,红辣椒碎。

8.煮十分钟,放入黄瓜片,翻炒均匀。

9.菜熟即可出锅。