家庭厨房必备 轻松掌握家常酸辣粉的自制秘诀

家庭厨房必备 轻松掌握家常酸辣粉的自制秘诀

自制酸辣粉可谓是一门无比的学问,不是说让你无从下手,更多的是要掌握技巧,要懂得了解一些做酸辣粉的小窍门,这样的话能够让你在家做出美味的酸辣粉。

1、买粉条时,要选用优质的红薯粉条,口感更筋道,因为红薯粉条中含有丰富的纤维素,而且红薯粉条经过蒸煮后,也不易发生氧化反应,可以帮助我们延长食客的食用时间。

2、制酸辣粉时,需要准备花椒大料干辣椒小茴香花椒等调料,然后再准备一勺食用碱,把它们放到碗中,再加入食用碱和食盐,再加入食用碱和食盐的用量一定要均匀,加食用碱能够让酸辣粉味道更香。

3、做好的酸辣粉有些比较粘,要用擀面杖把它们擀成薄片,然后再放几个鸡蛋,然后再把葱花切碎放在一起,再把辣椒面和花椒粉放到碗中,加食用碱调匀,再加入适量的白糖和味精,最后再把食用碱用筷子调匀,最后加入食用油调匀。

酸辣粉可以做什么好吃的酸辣粉做法简单,口感也非常不错,是一道下酒小菜,并且做法也比较简单,只要按照以下步骤操作就可以轻松做出美味的酸辣粉。

酸辣粉不能和什么一起吃:

1、酸辣粉不能和酸性食物一起吃

酸辣粉的配料,一般是有土豆、红薯粉、藕粉等。酸辣粉是用米粉等为主要原料,由于它口感酸辣爽滑,加之酸辣粉中多为酸性食物,因此会对肠胃造成一定的刺激,如果再同时食用酸性食物,则酸辣粉的酸碱度会更大。

2、酸辣粉不能和酸性食物一起吃

酸辣粉不能和酸性食物一起吃的原因,最主要的原因在于酸辣粉中多为酸性食物,而土豆、红薯等食物中多为碱性食物,因此会对肠胃造成一定的刺激,从而会引发胃溃疡、胃出血等疾病,两者相冲作用非常大。

3、酸辣粉不能和酸性食物一起吃

酸辣粉不能和酸性食物一起吃的原因,主要是酸辣粉本身酸辣可口,在制作过程中加入了很多的酸性调料,而这些调料进入到酸辣粉中后会引起酸性物质的大量大量流失,如果在食用酸辣粉后食用酸性食物,则酸辣粉的酸度过高,刺激了肠胃黏膜,并引起消化不良等不适。

酸辣粉的食用禁忌

酸辣粉,传统的地方名小吃,属于安徽菜,起源于开封市,经久不衰。酸辣粉具有“面细滑爽,味道酸辣咸,香而不腻”的特点,口感酸辣鲜美。

1、酸辣粉的酸辣粉不宜空腹吃

酸辣粉所含有的淀粉成分较高,空腹吃的话会对胃黏膜造成一定的损伤,因此食用酸辣粉最好不要空腹吃。