家庭剁椒鱼头的做法大全—快手、美味、家常又下饭！

家庭剁椒鱼头的做法大全—快手、美味、家常又下饭!家庭剁椒鱼头最经典的做法是什么呢?

剁椒鱼头是一道家常菜,做法是用新鲜的鱼头去掉内脏后,把腌料放到鱼头的表面,搅拌均匀后放入锅内煮沸,然后用大火烧十分钟,之后捞出装盘即可。

食材明细:鱼头1个、剁椒适量、葱适量、姜适量、生抽适量、醋适量、辣椒酱适量、辣椒油适量、盐适量

1.准备好原材料,把葱姜蒜都切好备用。

2.起油锅,把葱姜蒜爆香,然后放少许的盐。

3.放适量的生抽。

4.放适量的醋。

5.放少许的辣椒酱。

6.翻炒片刻。

7.加适量的辣椒酱。

8.翻炒片刻。

9.放少许的清水。

10.水烧开后加入鱼头,大火煮10分钟。

11.把鱼头捞出装盘即可。

剁椒鱼头的烹饪小窍门

鱼头的营养价值

鱼肉中的蛋白质含量为猪肉的两倍,钙含量为猪肉的两倍。

鱼头含有丰富的核黄素、硫胺素、尼克酸、维生素A、维生素D和一定量的维生素C、钙、磷、铁等矿物质。鱼头不仅味道鲜美,而且营养价值很高。鱼头中含有大量的不饱和脂肪酸,尤其是DHA、卵磷脂的含量更为丰富。鱼头中还含有大量的铁元素,是人体造血必需的营养素。

鱼头中含有丰富的维生素A,常吃鱼可以使人的眼睛明亮有神。吃鱼头能补身体、健脑益智。鱼头中含有丰富的卵磷脂,它能预防老年痴呆症的发生。鱼头中的维生素A能减少脂类的沉积,预防动脉硬化,能预防心血管疾病。鱼头对小儿的骨骼生长也十分有益,常吃鱼头能防止小儿的生长发育。

如何挑选鱼头

1、颜色

新鲜的鱼头颜色为鲜艳的鲜红色,而被鱼刺卡住的鱼头颜色通常会有稍微偏黄的现象,鱼头要挑新鲜的。

2、头部

头部下方的鱼肉,不要挑选脂肪堆积的,鱼头的表面最好是光滑的。

3、鱼鳃

鱼鳃是主要的辨别方法,如果鱼鳃有颜色问题,可能是鱼的身体出现了问题。鱼鳃部位要选鱼鳃的,鱼鳃的颜色越暗的鱼越新鲜。

4、鱼鳍

鱼鳍的位置很重要,鱼鳍下方的鱼鳍部位颜色越暗,说明鱼的生长也越好。