家庭凉拌菜大集合：探索各种口味与健康风味

家庭凉拌菜大集合:探索各种口味与健康风味风味!

原料:白菜干150g、蒜薹50g、花椒油10g、酱油1大勺、食盐适量、香醋1大勺、白糖1/2小勺、香油适量、白醋1小勺。

菜品特色:家常口味的凉拌菜,集清爽、开胃、解腻、去腥、辣味、去咸、去腥、去涩为一体。

原料:白菜干150g、蒜薹50g、花椒油10g、酱油1大勺、食盐1小勺、香醋1小勺。

做法:

1、将白菜干洗净,泡在冷水里,白菜干不要切段,然后切成小段备用。锅中烧油,油热后放入白菜干,炒制,炒制白菜干稍稍变软后盛出。

3、再把蒜薹,大火炒制5分钟左右,然后放入白菜干继续炒制5分钟左右。

4、加入蒜薹,继续炒制5分钟左右,加入白菜干,再炒制5分钟左右。

5、放入一勺酱油,加入适量的白糖,然后放入一勺香醋,翻炒均匀后加入适量的食盐调味,最后放入香菜,搅拌均匀,关火,出锅装盘。

小贴士:

1、喜欢吃辣的人,可以放点辣椒。这道菜不需要太长时间,翻炒一下就好,不要炒太久。

白菜萝卜汤

原料:新鲜白萝卜一个、干白菜心150g、精盐3g、味精3g、料酒2g、鸡汤100g、湿淀粉10g、植物油15g。

1、白萝卜洗净切成2mm厚的薄片。干白菜心用水泡软,也可在水中加少许油,捞出,沥净水分,切成3cm长的丝。将锅置于旺火上,下植物油烧至七成热时,将萝卜丝放入锅内,用大火翻炒数分钟,加鸡汤、精盐、料酒,改用中火炖,待汤、萝卜丝发软,汤呈乳白色,加入精盐、味精,用水淀粉勾芡,出锅即成。

制作要诀:1、将萝卜丝用开水氽一下,去除其苦涩味。2、此菜不宜与猪肝同炒,以免破坏胡萝卜素,影响胡萝卜素的吸收。3、最好不要用油炒,以免胡萝卜素的破坏。

蚝油香菇紫菜汤

原料:干紫菜30g、香菇3朵、玉米片50g、虾皮10g、生抽2g、蚝油2g、盐2g、油适量、味精少许。

1、香菇用水泡软,去蒂,切成细丝,玉米片用水泡软。