家庭做法教你做香辣虾，还有秘制麻辣香锅！

家庭做法教你做香辣虾,还有秘制麻辣香锅!

材料:

虾250g、青红辣椒4个、蒜5瓣、姜5片、葱2根、干辣椒3个、盐1/2小匙、糖1/2小匙、生抽1大匙、料酒1/2小匙、辣椒粉1/2小匙、白醋1/2小匙、鸡精1/2小匙、清水1大匙

做法:

1.虾去须去虾线,用清水洗净,沥干水

2.葱切段、蒜拍碎、干辣椒剪成段,姜切片、葱切段、蒜拍碎,干辣椒剪成段,小红辣椒剪成段,红辣椒段和葱段分别剖成小段,姜拍松、葱切段

3.锅中倒入油烧热,放入干辣椒、姜、葱段炒香,加入虾翻炒

4.加入蒜、料酒、糖、生抽、老抽翻炒,加入清水烧开,转小火焖烧20分钟

5.加入盐、鸡精调味,撒葱花出锅

蒜香版蒸茄子

茄子400克,蒜末、葱花、姜片、豆豉、蒜片、生抽、蚝油、盐、鸡精、食用油

1、将茄子去蒂,洗净,切成条状,用开水煮5分钟,沥干水分。豆豉和蒜剁碎,姜切片,蒜剁成茸,将豆豉和蒜碎末倒在茄子上。

3、蒸锅放入水烧开,将茄子放进蒸锅,蒸15分钟即可。

五彩炒茄子

材料:茄子2个,青椒3个,胡萝卜半根,鸡蛋1个,玉米粒20克,生抽3匙,蚝油1匙,生粉2匙,食用油适量

1、茄子洗净后切成滚刀块,将切好的茄子放入水中煮2分钟,去除多余的水分。胡萝卜、青椒和玉米粒分别切成丁。

3、锅热油,爆香葱花,加入胡萝卜丁和茄子块,翻炒,加入生抽和蚝油,翻炒均匀后放入青椒丁,加入玉米粒翻炒2分钟即可。

小贴士:

1、茄子不太容易熟,所以要先炒熟再蒸熟,才能保证口感和营养。这个菜我做过多次,所以茄子吸收了很多油,可以省略。

葱油豆豉蒸茄子

材料:茄子,葱,姜,蒜,油,盐,生抽,老抽,鸡精,蒸鱼豉油

1、茄子切成2*2mm厚的长条,放碗中,用打蛋器把茄子打散,上锅蒸30分钟。