家庭传统美味！学会制作美味细腻的肉皮冻的家庭做法

家庭传统美味!学会制作美味细腻的肉皮冻的家庭做法是十分关键的一步。要想做出美味细腻的肉皮冻这个事情其实是不难的,只要掌握了正确的烹饪方法,那么制作出来的肉皮冻就非常容易了。下面就为大家详细介绍一下家庭传统美味!

做法一

材料

生粉,猪肉皮,猪毛或许适量

做法

1、把猪肉皮切成1厘米宽、4厘米长、1厘米宽的条状;把生粉用适量水调匀,并用适量的清水调好,调成浆糊状;把猪肉皮切成细条;把葱切成葱花;把白萝卜切成薄片;肉皮冻切成丁,葱切成段,再把白萝卜片放锅内,锅中加入适量的清水,水开后,把肉皮冻和生粉搅匀,加到锅中焯一下,捞出备用。

2、取一个大碗,将生粉用少量清水调匀,再加入一点冷水调匀;把焯好的肉皮冻捞到大碗里,把调好的生粉水倒入大碗中,拌匀,然后把肉皮冻和肉皮冻丁连同碗一起倒入盆中。

3、锅置火上,烧热后加入油,油热后把调好的肉皮冻丁快速倒入锅中炸,炸至肉皮冻丁表面微黄时,即捞出,备用。

4、炒锅上火烧热,加入少许的油,放入葱段、姜片炒出香味;再加入葱末炒香;再倒入炸好的肉皮冻丁翻炒;倒入料酒,加入白糖炒匀,然后倒入适量的清水烧开;

5、待汤汁收的差不多时,加入适量的盐和鸡精调味;最后再撒上一点熟白芝麻,一份爽口、滋补、开胃的早餐就可以享用了。

鸡肉皮冻

鸡肉皮500克,生抽、黄酒、冰糖、精盐、干辣椒、生姜、植物油。

1、鸡肉皮洗净切成片状,生姜洗净切片,干辣椒洗净切段,用刀拍碎备用。

2、将鸡肉皮放入锅内,加水煮开,倒入少量黄酒,加入生姜片、干辣椒和少量的盐,小火炖煮大约15分钟,加入适量的生抽和适量的冰糖调味。

3、最后用小火炖煮30分钟,出锅之前加入少量的味精即可。

冻鸡卷

冻鸡4只,姜3片,葱4根,料酒1勺,白醋3勺,生抽,老抽少许,食用油少许。

1、家鸭剁成块,姜切片,葱切碎备用。