家庭传承的糯米甜酒制作秘方，让你轻松在家品尝古早味道！

家庭传承的糯米甜酒制作秘方,让你轻松在家品尝古早味道!

材料:糯米,白酒,白糖。

做法:

1、将糯米放入盆中,加入适量的白糖,然后搅拌均匀。放入白酒,以没过糯米为宜。放入锅中,中火慢慢加热,一边加热一边搅拌。煮到锅中的糯米中的酒精被蒸发掉,变得晶莹剔透。

5、关火,用饭勺把酱汁舀起放在冷却的米上,让其自然风干。

6、做好的酒酿。

7、带上手套,取一小块保鲜膜,把酒酿包好。

8、放在阴凉处,然后放在冰箱里保存。

糯米甜酒制作秘方

做糯米甜酒的步骤

1、准备食材:糯米、冰糖、食用碱、清水、酒曲。糯米用清水浸泡6小时左右,然后过滤去杂质。取一个干净的小碗,碗底涂抹食用碱。将糯米从中间刨开,然后放入糯米,盖上保鲜膜,浸泡1小时。

5、大火蒸10分钟。

6、取出之后趁热用勺压成糯米饭。

7、放入冰箱冷藏两小时以上。

8、然后打开保鲜膜,将糯米饭倒入碗中。

9、趁热撒上适量糖粉,糯米饭表面薄薄的刷上一层食用碱,然后在表面撒上一些糖粉,倒入红酒,再撒点糖粉,接着放入冰箱冷藏两小时以上。

10、把腌渍好的糯米饭取出,装盘,最后用筷子将糯米饭捏散即可。

小窍门

1、糯米淘洗的时候要充分泡透,以免糯米一倒就碎,米饭沥水很关键。蒸糯米的时候不要用大火,要用小火慢蒸。大火蒸的时候千万不要用大火,以免糯米一倒就碎。糖粉有甜味,盐的分量可以少一些。

香菇糯米饭

原料:

鲜香菇500克、糯米500克、酱油25克、糖5克、盐2克、酒3克、油50克。

1、将糯米淘洗干净,浸泡4小时。香菇洗净,切成小丁。取一容器,放入米饭,加入酱油、糖、盐、酒、油,拌匀,封口。放入冰箱,过夜,即可。

韩式糯米饭

用料:

猪肋排2片、韩式糯米300g、胡萝卜100g、洋葱1/2个、紫甘蓝1/2个、香菇5朵、海鲜酱适量、色拉油少许、酱油少许、糖少许

1、准备材料。