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家庭DIY:轻松制作美味冬瓜糖!
材料:
冬瓜400克,白糖300克,麦芽糖500克,植物油500克(实耗100克)。
做法:
1.冬瓜去皮去瓤后切成匀称小块。
2.锅中入植物油,烧至5成热时放入冬瓜块炸,炸至金黄色捞出沥油。
3.把炸好的冬瓜沥油。
4.炒锅放少许油,加入白糖,炒成糖色。
5.放入炸好的冬瓜块翻炒均匀。
6.放入麦芽糖,用铲子翻炒均匀。
7.加入水,转小火煮。
8.待冬瓜糖完全溶解后加入清水,再煮15分钟,至冬瓜熟透。
9.出锅后,用纱布过滤汤汁,取出冬瓜糖后即可食用。
家常大白糖冬瓜糖
冬瓜500克,白砂糖250克,植物油500克(实耗100克)。
3.锅中留少许油,加入白糖,炒至白糖变成焦糖色时,放入冬瓜糖,炒匀后加清水,转小火煮至冬瓜熟透。
4.将煮好的糖冬瓜糖放入大碗中即成。
方法二
主料:冬瓜500克
辅料:淀粉适量
调料:色拉油适量、食盐适量、白糖适量、香油适量、鸡精适量
步骤
1.冬瓜洗净后切小块儿,放入冰箱冷冻室。
2.冷冻过的冬瓜拿出,去掉皮切成小块儿。
3.淀粉加适量水调匀。
4.锅中倒入油,烧至七成热时,放入冬瓜块炸至微黄捞出沥油。
5.锅中留少许油,放入白糖,炒至白糖变成焦糖色时,加入开水,转小火煮至冬瓜糖变成焦糖色,冬瓜糖煮至浓稠时,放入炸好的冬瓜。
6.大火收汁,放入鸡精,淋上香油即可。
方法三
主料:
冬瓜一斤、面粉适量
辅料:
花椒油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、香油适量、淀粉适量
1.冬瓜去皮去籽切成块儿,放入高压锅中,加少许生抽,老抽,花椒油,放少许盐,上汽后高压5分钟,关火后稍等几分钟。
2.锅内水气开后,关火,再开火。取出冬瓜肉。
3.晾凉,加入面粉。加入少许的水,和成一个面团。
4.再稍微揉光滑,揪成一个个小剂子。
5.搓成长条,拍扁。
