家常鸡刨豆腐 如何制作美味鸡刨豆腐的详细步骤

家常鸡刨豆腐 如何制作美味鸡刨豆腐的详细步骤

1、将嫩豆腐去掉硬边和外皮,在案板上切成小丁,生姜切片,葱切成葱花,香菜切段。

2、将切好的豆腐丁中放入花椒、八角、小茴香、丁香、草果等大料包,倒入适量的酱油,均匀的搅拌上劲儿,入味。

3、锅内放入少许油,爆香姜片,再放入豆豉、蚝油炒出香味。

4、将豆腐丁中放入小米椒,炒出红油。

5、加入适量的盐、醋、糖和少量的酱油,一起翻炒均匀即可。

6、将煮好的豆腐馅放入碗内,浇上适量的香菜,搅拌均匀即可。