家常鲁菜的魅力：尝遍经典鲁菜，品味家的味道

家常鲁菜的魅力:尝遍经典鲁菜,品味家的味道家的味道。

1、以自己最为特色的菜为基,用精湛的厨艺为原料,推出特色菜。精选主料,以肉、青菜、鱼、笋、姜、葱为原料。采用鲜肉、鸡蛋、汤、调料。

2、把猪骨置锅内,加水至汤1300毫升,置旺火上烧沸,撇净血沫,将汤浇入盛有鲜肉的砂锅内,上盖,放慢火熬炖,水要浸过肉,待烧至熟时,加入笋、姜、葱,熬炖3小时,放入青菜、味精,搅匀即成。

3、炖猪骨时,先将骨头压碎,再加水,以放血量为宜,再炖煮到骨烂汤浓。加入葱花、精盐、味精、芝麻油等调味料,再炖煮数小时。

4、炖鸡时,将鸡肉与肉烧沸,去掉浮油,改用微火炖烂。此即“老鸡炖老鸡”,与上述炖汤的方法有异曲同工之妙。

在中国烹饪技术的精髓里,炖汤是为了吃出鲜美的味道。例如在宁波,我们常把炖好的鸡汤,蘸着酱汁吃,再搭配着馒头,就可叫“别具一格”。所谓“酱”,是配制好的甜酱,浇在切成薄片的鱼上。

此外,鸡骨头、鸡头也可以用来做汤,汤呈乳白色,即使是铁锅炖,其色泽也相当诱人。煲汤不仅是汤,鱼骨头、鸡头也可以用来做汤。

炖鸡汤好不好喝

喝鸡汤比较好。

最好是喝鸡肉汤,鸡汤里面含有大量的营养物质,经常喝鸡汤能够提高免疫力,在冬天很适合喝鸡汤。

“喝鸡汤能补五脏,补虚损,益精血,大补虚劳,润肺补肾”,经常喝鸡汤能够强身健体。

当然,炖鸡汤最好能够用红枣炖,红枣炖出来的鸡汤味道才更鲜美,营养也更丰富。

鸡汤中含有丰富的营养物质,具有养血安神、改善睡眠、增强免疫力等作用。

不过由于每个人的身体状况不同,有的人喝鸡汤容易上火,因此,在喝鸡汤的时候,最好是多喝白开水,少喝鸡汤。

产后可以喝鸡汤吗

产妇能喝鸡汤吗?答案是可以的。

产妇是可以喝鸡汤的,但是要注意一些饮食禁忌,由于产妇需要大量的营养补充,需要哺乳,如果产妇不小心将鸡汤当作补品,那么这个时候喝鸡汤是有可能导致产妇上火的,所以产妇喝鸡汤一定要控制好量。