家常鱼香肉丝配料全揭秘！学会这些，你也能轻松做出正宗的家常鱼香肉丝！

家常鱼香肉丝配料全揭秘!学会这些,你也能轻松做出正宗的家常鱼香肉丝!学会这些,你也能轻松做出正宗的家常鱼香肉丝!

一、香菜肉丝

主料:猪里脊肉200克、胡萝卜100克、莴笋100克、青蒜20克、生姜10克、大蒜10克、植物油50克、酱油10克、淀粉10克、白糖5克、食盐4克、醋3克、白胡椒粉1克、料酒5克、花椒粉1克。

做法:

1、将瘦肉切丝,用少许料酒和淀粉腌制10分钟,莴笋去皮切丝,胡萝卜去皮切丝,莴笋去皮切丝。用醋、白糖、白胡椒粉和花椒粉,调成汁。下入肉丝滑散,变色后盛出。

4、锅中留少许油,下入莴笋和胡萝卜丝翻炒,炒至变软。

5、下入肉丝,再加入料汁,翻炒均匀。

6、再加入滑熟的莴笋丝和青蒜丝,翻炒均匀,即可出锅。

二、海带炒肉丝

主料:猪里脊肉200克、海带100克

调料:葱、姜、料酒、鸡蛋清、香油、花椒油

1、将海带浸泡后切成细丝,里脊肉切成细丝,用少许料酒、淀粉腌制10分钟。将海带丝捞出控干水分,下入肉丝滑散炒熟后盛出。锅中留底油,将葱姜炒香,再下入海带丝煸炒,加入料酒、花椒油,煸炒均匀。

4、将肉丝下入锅中,加入海带丝,加入少量水,中小火煨至海带软糯,淋入少许香油即可。

三、莲藕炒肉丝

主料:猪里脊肉200克、莲藕200克

辅料:油、酱油

1、将莲藕切片,里脊肉切成细丝,用少许淀粉腌制10分钟。将莲藕片焯水后盛出备用。放入里脊肉煸炒,然后加入藕片,炒熟后加入适量酱油和盐炒匀即可。