家常鱼翅怎么做 快速简单的家常鱼翅做法分享！

家常鱼翅怎么做 快速简单的家常鱼翅做法分享!你掌握了吗?其实鱼翅是比较美味的一种食材,而且营养价值非常高,它的做法也比较简单,下面我们就来了解下具体的家常鱼翅做法吧!

一、家常鱼翅的做法

材料

鱼翅1只,香菇(泡发)20朵,虾子10个,冬菇10朵,葱1根,蒜末,姜末,酱油,水淀粉,蚝油,白糖,麻油

做法

1、香菇泡发好后切片,虾子洗干净后剪成两段,冬菇去掉尾部撕成小块。葱切葱花,姜切丝,蒜切末,葱切碎,姜切丝备用。锅里放油烧热,倒入虾子和香菇翻炒几下,再放入蒜末、姜丝,然后再倒入泡香菇的水,水量没过食材一半就可以,然后放入冬菇,大火煮开后改中小火焖,汤汁烧干,香菇变透明状关火。等汤汁收至浓稠时放入蚝油,撒上葱花,淋上少许香油,出锅。

二、川贝鱼翅的做法步骤

鱼翅100克,荸荠100克,川贝母10克,笋干100克,蜜枣4粒,红糖25克,湿淀粉20克,料酒10克,香油5克,汤300克。

1、将鱼翅、荸荠去皮,洗净;川贝母、笋干洗净;将川贝母、蜜枣去核;把川贝母、笋干、木耳用清水浸透后切成片,再与红糖、料酒、汤、酱油、味精、湿淀粉一起放入碗内;把碗放入蒸锅中,隔水蒸约20分钟,取出;

5、用饭勺舀起蒸鱼翅的汤,加入川贝母、笋片、木耳、红糖、料酒、酱油、湿淀粉勾芡,淋入香油即成。

三、川贝炖梨的做法

1、梨子洗净去皮,去核,装入碗中。加入冰糖,蒸到略温即可食用。

四、川贝炖梨的做法

1、把梨子切成大小相等的块状。将川贝母用纱布包好。梨子和川贝也用纱布包好,放入碗中,加入适量的冰糖。蒸锅里加入适量的水,放入蒸架。

5、大火烧开,蒸锅上汽后放入梨子。

6、盖上盖子,用大火蒸15分钟即可。