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【家常高粱米的做法大全】
高粱米是糯米的一种,大而粒状,最常见的是用大米制成。高粱米的米粒要比一般大米粒的大一些,因为高粱米的粘性很大,因此做出来的还是可以咬一口的。高粱米在加工的过程中,常常会用到一些“泥末”,其中也包括一些“米泥”,因此在做的时候,不仅仅要让它吸水膨胀,还要避免油与碱的接触。
高粱米的营养价值
1.高粱米可以在帮助消化,对于降低胆固醇和高血压都是有很大的好处的,因为高粱米中含有的纤维素可以帮助肠道的蠕动,使得食物更容易的排出,从而减少食物在肠道中堆积。
2.高粱米中含有的维生素e和微量元素硒,对于防止人体衰老,预防动脉硬化和高血压是有很大的好处的,所以对于延缓人体衰老都是有很大的好处的。
3.高粱米还有一些能够帮助降低血糖和预防糖尿病,因为高粱米中含有丰富的胰岛素样成分,可以减少血糖和血脂的含量,从而可以预防糖尿病的发生。
高粱米的做法大全
一、高粱米饭
材料:高粱米150克、腊肠100克、油菜20克、冬菇20克、生姜10克、味精5克、盐3克、鸡粉5克。
做法:
1、将高粱米放入盆中,加入适量的盐、胡椒粉和五香粉,稍拌匀,腌渍片刻,入沸水锅中焯烫,捞出。油菜洗净,切成5厘米长的段。腊肠切成片。油菜、生姜洗净切片。冬菇去蒂,装入盘内。
2、取一小碗,加入高粱米、腊肠片、油菜、生姜片、味精、盐、鸡粉、水、生粉拌匀,淋入麻油,放入锅中隔水蒸熟即可。
二、高粱米拌葫芦
材料:高粱米1/4杯、新鲜葫芦2个、盐适量、酱油适量、辣椒粉适量。
1、将葫芦削去外皮,用菜刀横着削去瓜皮,放在盘子上,用切菜刀轻轻刮掉瓜皮。
2、用刀在瓜皮上横切开一刀,这样削下来的瓜皮就会很整齐地覆盖在肉质中。
3、把准备好的大酱和盐一起拌匀,腌渍片刻。
4、把辣椒粉放到高粱米里,倒入香油和辣椒油,拌匀。
5、上锅蒸熟即可。
三、大蒜拌香菇
材料:大蒜、香菇、生抽、香油、鸡精。
