家常食谱 泡菜炒米饭：简单易学的经典做法大公开！

家常食谱 泡菜炒米饭:简单易学的经典做法大公开!开胃小菜!

用料

大米 1000克

泡菜 2个

猪肉 250克

白菜 300克

香菜 少许

油 适量

盐 适量

酱油 适量

鸡精 适量

蒜 适量

小葱 适量

制作方法

做法一:

1.大米淘洗干净,用水泡。

2.把米泡上一个小时。(我泡的时间很长,没有泡好)

3.把洋葱切丁,白菜切丁。

4.把肉炒干香,盛出。

5.锅里倒入油,倒入肉炒变色。(注意火不能太大,中火,肉炒的差不多了就可以了。)

6.放入洋葱炒几下。

7.倒入泡菜。

8.放白菜炒到五成熟。

9.放盐。

10.加入米饭。

11.最后放入适量的水。

12.大火煮开后小火慢炖。

13.关火前放入鸡精即可。

做法二:

1、主料:肉沫500g

2、辅料:泡菜100g

3、做法:

1、把泡菜切成沫,

2、放入盐、蒜、大葱,把它们均匀搅拌

3、把腌制好的肉沫用筷子按个坑,然后上面浇上油,盖上盖子,放到一边,

4、猪肉沫上面放,按个坑,用铲子打碎,放入大盆里,盖上盖子,放到一边,用铲子打碎,反复几次,最后用手把它们打碎,放到一边。

5、把大盆里的肉沫用铲子压碎,再倒入开水,用铲子压碎,反复几次,直到把它们打碎为止,如果肉沫粘在大盆里,可等肉沫越来越多,口感就没有那么好吃了。

做法三:

1、做泡菜时,最好选用紫皮独头蒜,因为紫皮独头蒜比白皮蒜更辣,更香。

2、泡菜一定要选择新鲜的,而且保证紫皮独头蒜比较好,这样就不会坏掉。

3、泡菜坛口密封好,一定要上面的把手,可以盖严一点,就不会漏气,否则容易漏气。

4、这样做,盐可以少放,如果放多了,会有点咸,而且也没了泡菜的香味。

5、泡完泡菜之后,记得一定要在罐子的内壁上抹上油,再盖上盖子,这样防止泡菜因为缺氧导致泡菜霉变。

泡菜又酸又脆,是很下饭的,泡菜中的盐水,和菜汤都是很好的软化食物,泡菜煮熟了就可以吃了。