家常食谱 学会东北猪肉炖酸菜，让你的家人大饱口福！

家常食谱 学会东北猪肉炖酸菜,让你的家人大饱口福!

酸菜炖肉

简介 色泽酱红,味道香醇,软烂绵软。

材料

主料:五花肉、酸菜

辅料:姜、蒜、八角、桂皮、香叶、香茅、红曲

调料:盐、鸡精、酱油、料酒

做法

1、五花肉切块。

2、锅里放少许油,下姜片,蒜炒香,下五花肉翻炒。

3、放老抽,料酒,花椒,八角,桂皮,香叶,红曲米,倒水没过肉块。大火烧开,转中小火炖40分钟左右。

4、酸菜清洗干净,切丝。

5、锅中烧热油,下酸菜,炒出香味,加酸菜,大火翻炒,加少许酱油和盐,小火炖10分钟。

6、炖好的酸菜炖肉,再加少许鸡精和葱花,加少许胡椒粉,大火收汁即可。

主料:猪五花肉(五花肉)250克,辅料:酸菜(干)100克,火腿50克,调料:姜5克,大葱10克,盐5克,胡椒粉2克

1.将五花肉切成薄片,用清水浸泡30分钟,洗去血水。

2.酸菜切成两半,切成两半,再切丝。

3.葱切段,姜切片。

4.将五花肉片放碗内,加入适量的精盐、胡椒粉、料酒、葱段、姜片,拌匀腌制10分钟。

5.将酸菜洗净,切成细丝。

6.锅置火上,放入适量的油烧热,放入五花肉煸炒至水干,捞起待用。

7.炒锅置火上,倒入五花肉,放入葱、姜、大料同炒,再放入酸菜同炒,加入精盐、胡椒粉、料酒、鸡精、白糖、酱油、适量清水,移至旺火上煨,放入五花肉炖至烂熟即成。

8.可蘸酸菜鱼火锅,也可在煨菜时加入鲜鱼火锅,以增添鲜美。

营养价值

酸菜鱼火锅中含有丰富的营养素,其蛋白质含量高,钙含量高,而且还含有丰富的膳食纤维,其热量低,吃后很容易饱腹,再加上酸菜中的酸菜特有的酸味,这样吃起来就很开胃,所以才会有吃火锅的印象。

酸菜鱼火锅中含有丰富的维生素C,常吃酸菜鱼火锅可以让人口气清新、精神状态保持好。此外,鱼肉中的不饱和脂肪酸和蛋白质也是产生人体抗老化的最重要的原料,可以说是一种免疫成分。