家常风干鱼吃法大揭秘！轻松掌握如何品尝美味风干鱼的7种传统做法

家常风干鱼吃法大揭秘!轻松掌握如何品尝美味风干鱼的7种传统做法!

方法一:

食材:

草鱼一条(重约500克)

调料:

葱适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

花椒适量

桂皮适量

料酒适量

白糖适量

酱油适量

盐适量

生抽适量

味精适量

白醋适量

鸡粉适量

方法:

1、准备一条草鱼,洗净,将其切成鱼丝备用。

2、鱼丝放盆里,加盐、葱姜、蒜、酱油、白醋、花椒、味精、鸡精、老抽、少许盐,搅拌均匀,腌制30分钟。

3、草鱼洗净,切成鱼丝,用盐、淀粉、少许白醋、白糖腌制20分钟。

4、蒜切片,辣椒切碎,葱切碎。

5、锅中放适量的油,把鱼丝放入,炸至焦黄捞出。

6、锅留底油,放葱、姜、蒜、辣椒炒香。

7、放入香菜炒香。

8、加入适量的水,放炸好的鱼丝,中小火炖30分钟。

9、放入蒜、辣椒、盐、鸡精炒匀即可出锅。

用材:

主料:草鱼一条、料酒1汤匙、小葱2根、姜1块、蒜适量、油适量

辅料:盐适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、白糖适量、白胡椒适量、花椒适量

1、首先将鱼去除内脏,去掉腮,清洗干净后,在鱼身两侧划一刀,深度0.5厘米左右,然后放在盆中,加入盐、老抽、醋、花椒、葱、姜腌制10分钟。

2、将腌制好的鱼清洗干净,在鱼身上抹薄薄的一层料酒,撒上适量的盐,上锅蒸熟。

3、锅烧热后,加入适量的油,油热后,加入姜、蒜末煸炒,加入干红辣椒段,蒜苗煸炒,加入蒸鱼豉油,将鱼蒸熟后取出。

4、将蒜苗切成段,在鱼身上淋少许蒸鱼豉油,炒熟后就可以出锅了。

5、然后将鱼和蒜苗一起放在菜盘上,然后将炒好的蒜苗放在鱼身上,即可上桌。