家常酸辣粉配料大揭秘，教你轻松制作美味酸辣粉！

家常酸辣粉配料大揭秘,教你轻松制作美味酸辣粉!

主料:凉粉粉、海带、莴笋

辅料:鸡蛋、红薯、香菇、胡萝卜

调料:鸡精、蒜、姜、香菜、豆豉、麻椒油、猪油、盐

1.所有材料混合,过筛备用;

2.莴笋去皮洗净切丝,红薯去皮洗净切丝,香菇去蒂洗净切丝,胡萝卜切丝;

3.生鸡蛋打散,蒜、姜切末,葱切葱花;

4.把所有材料混合,放入麻椒油、鸡精、盐,搅拌均匀;

5.拌好的凉拌粉料倒入碗中,再放入炒好的鸡蛋,搅拌均匀即可。

原料:粉条、鸡蛋、酱油、味精、油泼辣子

做法:

1.粉条放入开水锅中煮熟,待凉后用凉水浸泡待用。

2.鸡蛋打散成蛋液。

3.热锅凉油,倒入鸡蛋液炒熟,盛出。

4.用酱油、味精、香油调匀,浇在粉条上即可。

主料:红薯粉丝、鸡蛋、香油、白糖

1.红薯粉丝

2.鸡蛋搅均匀,放入微波炉高火1分钟。

3.取出后挑去多余的水分。

4.锅里倒入香油烧热,倒入红薯粉丝翻炒,调入酱油、白糖,再炒两分钟即可。

材料:红薯粉条、肉丝、油、蒜苗

1.红薯粉条放温水泡软,剪成小段。

2.肉丝放料酒腌制。

3.蒜苗洗净切成段,放热水中焯水,捞起。

4.热锅凉油,放入肉丝翻炒变色,倒入蒜苗、辣椒油翻炒,再加入适量开水,盖上锅盖小火焖2分钟。

5.加入红薯粉条,加入少量盐和鸡精翻炒均匀。

6.翻炒均匀即可。

烹饪技巧:红薯粉条在锅里稍微煮一下就好,不要煮太久。

1.红薯粉条放入开水中焯一下,去除粉条的异味。

2.红薯粉条不宜与油脂食物一起烹饪,这两种食物在一起烹饪会产生不良反应。

3.炒红薯粉条最好用小火慢炒,否则会糊锅。

4.青椒炒红薯粉条最好用大火快炒,这样会保持红薯粉条的爽脆。

5.红薯粉条不炒太久,口感较干,因此可以短时间用筷子翻炒,让红薯粉条吸收足够的水分。