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家常酸菜龙利鱼的简易做法,教你轻松在家享受美味!
1.龙利鱼,酸菜,蒜头,白糖,生抽,料酒,陈醋,桂皮,葱,姜片,蒜片,辣椒干,剁椒,泡椒,干辣椒,小米椒,香菜。
2.龙利鱼切丝,加入料酒,陈醋,葱,姜片,蒜片,辣椒干,剁椒,泡椒,小米椒,香菜,少许盐,淀粉。
3.焯水后捞出过凉水备用。
4.龙利鱼控干水分,加入料酒,盐,淀粉,腌制十分钟。
5.酸菜切丝,葱切葱花,蒜切末,姜切末。
6.将泡椒,蒜,姜放入锅中,小火炒香。
7.加入酸菜翻炒一分钟。
8.加入泡椒,加入适量的白糖,香醋,生抽,料酒,花椒粉,少许盐。
9.放入香菜翻炒一分钟。
10.将酸菜和酸菜的汤汁滤出。
11.将酸菜和酸菜的汤汁倒入腌制好的龙利鱼,锅里大火烧开,撇去浮沫。
12.放入煮熟的龙利鱼,煮至汤汁浓稠。
13.撒入香菜末,关火。
龙利鱼的功效与作用
龙利鱼,属于脊索动物门,脊椎动物亚门,脊椎动物门,纲,鲈形目,颌疣目,口角总目,锥齿目,科,叉骨亚科,利孤鱼属。龙利鱼是暖温性近海大型底层鱼类,口感细腻,营养丰富,并具有一定的保健功效,下面我们就来具体了解下它的功效与作用。
1、功效:鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
2、营养价值:鱼肉中蛋白质含量高达16%~20%,而且蛋白质属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。鱼肉含有丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。
