家常酸菜炖粉条 简单易学，好味道！

菜品介绍

菜品名称:家常酸菜炖粉条

制作材料

主料:猪肉(瘦)500克,

辅料:酸菜(鲜)100克,

调料:猪油(炼制)1000克,盐3克,味精2克,白砂糖3克,酱油3克,大葱5克,姜5克,豌豆淀粉(豌豆)10克,胡椒粉1克

烹饪方法

1.将猪肉(瘦)切成长4厘米,宽2厘米,厚1厘米,肋条肉;

2.葱、姜、蒜切成沫;

3.酸菜择洗干净,切成3厘米长的段;

4.粉丝用开水发,择洗干净;

5.锅内添水烧开,将酸菜沫下锅,烧开后撇去浮沫,用小火炖至烂熟,捞出,挤去酸菜沫中的水分;

6.酸菜挤去酸菜渣,切成2厘米长的段;

7.锅置旺火上,放入猪油烧热,放葱姜末煸香,放入猪肉片炒散;

8.锅内加水烧沸,放入酸菜沫,加精盐、味精、白糖,将猪肉片放入,煮熟后,倒入汤碗内即成。

制作要诀

1.猪片的厚度以7~9毫米为宜。

2.酸菜含有大量的草酸,人体食用后会产生结石。

营养价值

酸菜,在日本等发达国家非常流行,因为它具有开胃、促进消化、增进食欲的功效。在白菜中的道理和包心菜类似。

1.可以起到通便的作用

酸菜中的膳食纤维有利于促进肠道蠕动,帮助消化,防止便秘。白菜中含有大量水分,对于排出粪便有很好的效果,同时也能加速肠道中毒素的排出。

2.能缓解精神紧张

酸菜能够缓解精神紧张,消除烦躁,促进睡眠,酸菜中的维生素C有助于缓解身体疲劳。

3.能预防感冒

酸菜中的维生素C有助于预防感冒,另外酸菜中含有大量的抗坏血酸,对于身体有很好的保健功效。

4.能增进食欲

酸菜中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠道蠕动,帮助消化,防止便秘。另外酸菜中还含有大量的微量元素,能够促进身体新陈代谢,增强身体免疫力。

5.能预防心脑血管疾病

酸菜中含有一种叫“乳酸”的物质,它能够提高血管的弹性,防止血管老化。对于老年人来说,酸菜能够降低胆固醇,软化血管,预防心脑血管疾病。