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家常酸汤食谱大全 自制酸汤的做法分享,百变口味任你选
一、自制酸汤的做法
食材准备
酸豆角200克,黑木耳30克,酸枣50克,花生米100克,红尖椒40克,香菜适量,色拉油适量,精盐2小勺,白糖1小勺,味精1小勺。
方法步骤
1.酸豆角切成滚刀块。黑木耳用冷水泡发,摘洗干净,撕成小朵。花生米和红尖椒切碎。
2.锅中放入适量清水,倒入豆角焯水。
3.将焯水后的豆角捞出。
4.用刀切成段。
5.放入锅里,加入适量清水,加入1小勺盐、1小勺白糖、1小勺味精、2小勺料酒。大火烧开。
6.水开后加入黑木耳。
7.将黑木耳木耳煮10分钟左右。
8.捞出木耳,放入碗中,再加入适量的酸豆角汤,搅拌均匀,即可食用。
二、自制酸汤的做法步骤
1.酸豆角、酸辣椒、葱花、姜末、蒜末、香菜。
2.将食材处理干净,切好备用。
3.锅中烧水,水开后放入切好的豆角焯水,变色即捞出。
4.另起锅倒入适量的水烧开,放入葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、茴香、盐、味精、酱油。
5.放入切好的酸豆角烧开。
6.淋入热油,撒上香菜,美味的酸汤就做好了。
三、酸汤的营养价值
1.酸豆角中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化。
2.酸豆角所含的维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。
3.酸豆角中所含的维生素E能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化。
4.酸豆角中所含的维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。
四、酸豆角的食疗作用
酸豆角食疗作用之酸豆角性味平和,偏于性温,有和胃下气的功效,适合脾胃虚弱的人食用。
1.醒酒:酸豆角适量,捣烂绞汁,黄酒热服,或干嚼服。
2.解酒:酸豆角50克,捣碎绞汁饮服,可用于醒酒。
3.防治动脉硬化:鲜豆角、红糖各适量,沸水冲服,或绞汁饮服。
4.健脾:酸豆角10克,鸡内金10克,共捣碎煎汤服。
