家常酱豆腐肉 传统做法教程，轻松炮制美味

家常酱豆腐肉 传统做法教程,轻松炮制美味酱豆腐肉

食材

主料

北豆腐(豆腐)300g

辅料

油适量盐适量生抽适量鸡精适量花椒粉适量豆瓣酱适量姜适量

步骤

1.将豆腐洗净后放入锅中煎

2.煎到两面金黄

3.然后准备好猪肉,姜,葱,豆瓣酱,生抽,花椒粉

4.锅内加油,把姜,葱爆炒,然后放肉酱,加生抽,料酒,翻炒

5.然后把豆腐加到锅里,加水煮,小火炖到肉烂,然后出锅后撒点鸡精,炒匀后,装盘就可以吃了。

酱豆腐的做法

1.把豆腐洗干净,切成块状,然后用开水烫一下,这样吃起来是脆脆的,而且特别爽口,然后切成块,备用。

2.将葱和姜切片,放入锅中,倒入适当的酱油,把黄豆酱搅拌一下,使其融化,这样酱豆腐才更加的香嫩。

3.锅中倒油,油热以后把葱和姜倒入锅中,再加入适量的豆瓣酱,再放入其他的一些调味料和花椒粉,翻炒几下就可以加入一些水了,大火烧开。

4.水开以后,把切好的豆腐块放入锅中,中小火慢慢煮,可以看到豆腐片,表面变色以后,放入准备好的豆角,这时候要注意,豆腐和豆角的比例是3:1,这样吃起来才会好吃。

5.煮好以后,把豆腐取出,把水沥干,再放入盆中,然后加入适量的酱油、白糖和辣椒粉,搅拌均匀以后就可以吃了。

豆瓣酱

豆瓣酱也叫甜豆瓣酱,主要是以黄豆为原料,把黄豆酱腌制之后,再把其炒制而成,这样吃起来不仅口感很好,而且还有一定的开胃效果,特别适合在吃饭的时候。

准备食材:

黄豆酱、胡萝卜、芹菜、大葱、花椒粉、盐、香油

1.黄豆酱和胡萝卜先放入水中浸泡半个小时左右,然后去皮,胡萝卜切块,芹菜切丁,大葱切段,将大葱段和花椒粉一起放入水中浸泡10分钟。

2.将胡萝卜、芹菜、大葱放入到盆中,然后再放入适量的食盐,放入酱油、香油、香油、鸡精搅拌均匀以后就可以吃了。

6.豆瓣酱本身也是有一定咸度的,所以这个时候放入盐就可以了。

7.豆瓣酱在放到盆中的时候,最好要用手抓均匀,不然会使豆瓣酱的味道走样。

8.此外在平时的时候,还可以制作豆瓣酱炒饭、烤肉、红烧肉、凉拌青菜等等。