家常辣椒酱 10斤辣椒酱配方及制作方法全揭秘！

家常辣椒酱 10斤辣椒酱配方及制作方法全揭秘!

自制辣椒酱

原料:干红辣椒500克、高度白酒30克、食盐50克、香叶2片、桂皮1块、八角4个、花椒1/2汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1/4汤匙、清水2升。

做法:

1、把所有香料装入调料盒,放入冰箱腌制一天即可。将辣椒洗净去籽,剪成段,辣椒放入搅拌机搅拌成辣椒酱。炒锅烧热倒入油,油温5成热时倒入辣椒酱炒制。

4、辣椒酱炒干水分,倒入清水烧开,调入食盐。

5、烧开后倒入容器,放凉即可食用。

原料:干红辣椒500克、高度白酒30克、盐100克、香叶2片、桂皮1块、八角2个、花椒1/2汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1/4汤匙、清水2升。

1、将干红辣椒剪成段,辣椒放入搅拌机搅拌成辣椒酱。炒锅烧热倒入油,油温5成热时倒入辣椒酱炒制。辣椒酱炒干水分,倒入盐、白糖、蚝油、鸡精、清水,烧开,调入白糖,烧开即可。

自制辣椒酱的做法

1、首先准备好材料。材料要充分清洗干净,最好准备专用的洗锅具。倒入洗好的辣椒和盐,然后反复用流动的水冲洗几遍。

4、把洗好的辣椒倒入盆中,加少许白醋,让辣椒完全没过辣椒。

5、大火煮开后,小火煮5分钟。

6、把辣椒酱晾凉。

7、装到密封罐中,将凉透的辣椒酱装入瓶子中,随吃随取。

自制辣椒酱的做法步骤

1.准备材料:青辣椒、小米辣、洋葱、大蒜、生姜、冰糖、料酒、豆瓣酱。

2.将青辣椒去蒂和籽,洗净。

3.然后放到盛器中,放少量料酒,滴入几滴食用油,将青辣椒倒入锅中,加入适量的水,用中火煮熟。

4.煮熟之后,晾凉。

5.将大蒜、生姜和洋葱剁碎。

6.用勺子将蒜和姜汁一起剁碎。

7.锅中倒入食用油,烧热后将蒜和姜汁倒入锅中。

8.然后再加入少量的豆瓣酱翻炒,炒出香味后倒入剁好的辣椒酱。