家常豌豆黄的制作方法 教您一步步DIY犹如婆婆味道的经典豌豆黄

家常豌豆黄的制作方法 教您一步步DIY犹如婆婆味道的经典豌豆黄

原料:糯米粉400克,泡打粉3克,食盐1/2小匙,橄榄油10克,温水适量。

做法:

1、把豌豆洗干净,把它放入蒸锅中蒸至熟透,取出晾凉。糯米粉加入适量水和盐,用少量的温水搅拌成面团,揉搓成粉团,面团要尽量光滑,把面团揉成长条形,用手挤压扁。把切成形状的豌豆放在面粉中,蘸一层保鲜膜盖住,醒发20分钟。再将面团揉搓成扁圆形,用保鲜膜盖住,醒发20分钟。

5、锅入清水,大火蒸15分钟,关火焖3分钟。

6、装盘,可以看到发好的豌豆黄,已经胖胖的了。

美食小贴士:

1、豌豆一定要蒸熟蒸透,这样做出来的豌豆黄会更香,一般放到微波炉里转10分钟左右,会变得很香脆。豌豆凉透以后,放在保鲜袋里,然后放进冰箱冷冻,吃之前拿出来蒸,可以反复蒸2-3次,直至发透。

5、青豌豆一般放到微波炉里转3分钟左右,直至发透。

做法二

原料:青豌豆1小碗,盐适量,开水一大碗。

1、将青豌豆剥去底部的老皮,清洗干净。将开水倒入豌豆中,用漏勺将豌豆送入微波炉,待微波炉转3分钟后即可取出食用。取一大碗,将盐撒在表面,青豌豆表面刷一层油。将挑好的豌豆倒入碗中,压实,再撒上盐和葱花,搅拌均匀即可。

菜品功效:豌豆中含有丰富的蛋白质,还有钙、磷、铁等矿物质。青豌豆含有丰富的维生素C和胡萝卜素,可以提高人体免疫力,抑制癌细胞的生长。豌豆中的膳食纤维,可以促进人体肠胃的蠕动,消除便秘,加速新陈代谢。豌豆中的钙,可以促进人体骨骼的生长发育。

三、豌豆炖猪蹄的做法

原料:青豆,猪蹄,葱,姜,盐,酱油,糖,黄酒。

1、青豆、猪蹄洗净,猪蹄入锅烫水后,再捞出沥干。炒锅置火上,倒入油烧热,爆香葱姜末,倒入猪蹄翻炒。加入酱油、黄酒、盐、糖和少许的水,大火烧开后转中火炖煮20分钟左右。放入青豆、味精炒匀,然后淋入少量的香油,撒上葱花即可出锅。