家常豆腐炖鳕鱼 传统秘方，鲜嫩豆腐搭配鲜美鳕鱼，鲜甜汤汁滋味无穷！

家常豆腐炖鳕鱼 传统秘方,鲜嫩豆腐搭配鲜美鳕鱼,鲜甜汤汁滋味无穷!

原料

鳕鱼300g、北豆腐150g、干贝(咸菜)

做法

1.冻鳕鱼冻去内脏和皮,豆腐切块备用;

2.热锅下油,倒入豆腐块小火煎至两面金黄,倒入清水,大火烧开,转中小火炖至豆腐开始变软,加盐调味即可。

鳕鱼 又名红鱼、镜鱼、毛鱼,英文名称是Tefloniushamilto calciquus chanical Beggs,俗称白鱼。是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品,具有暖胃、美容、延缓衰老等食疗作用。鳕鱼的营养价值比较高,蛋白质含量为20.9%,脂肪含量为2.3%,高于其他淡水鱼,并且含有丰富的维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素D等,高于一般鱼类。鳕鱼含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

1.将冻鳕鱼洗净,切成小块。

2.豆腐切块,葱姜蒜切末,备用。

3.锅内放油,待油热后将葱姜蒜爆香,加入豆腐煸炒至软。

4.加入鳕鱼块,加适量的盐,料酒,酱油,生抽,糖,胡椒粉,大火烧开。

5.放入大白菜,加入适量的水,大火烧开后转小火炖至白菜熟透即可。

4.出锅装盘。

鳕鱼的做法大全

鳕鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素D等。鳕鱼对人体性功能有很好的补益作用,是老年人、儿童、体弱、贫血者的优质营养食品。

做法一:

1.将鳕鱼洗净,切成小块。

2.锅里加水烧沸,放入鳕鱼块汆水。

3.将鳕鱼块捞出沥干水分。

4.将鳕鱼块平铺在盘中,切成均匀的块。

5.切好的鳕鱼块摆放在盘中。

6.加入少许料酒、盐、味精、白糖、淀粉、胡椒粉,搅匀。

7.倒入少许油拌匀,腌制1小时以上。

8.锅里放少许油,将腌制好的鳕鱼块平铺在上面,待鳕鱼块表面全部化开,上面也铺上一层鳕鱼块。

9.小火慢炸5分钟左右即可。