家政服务网
家常蟹炒年糕 轻松学会制作蟹肉鲜美的年糕炒菜
1.材料:年糕、蟹肉、红椒、葱、葱。
2.做法:年糕切成小块,螃蟹切开去腮、内脏,然后剥开成小块。虾仁、青红椒切碎,葱切花。锅中倒入油,放入红椒炒香。放入虾仁、蟹肉翻炒均匀。放入年糕翻炒均匀。最后放葱,略炒后就可以出锅了。
小贴士:
年糕的做法不简单,如果家中有搅拌机的,不妨用搅拌机搅拌,就可以打出年糕的泥浆。
1.准备食材:年糕、蟹肉、红椒。
2.将虾仁、蟹肉切成块,放入沸水中汆烫几秒钟。放入盘中备用。
3.锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜,炒出香味。加入适量的酱油和料酒。
4.倒入年糕翻炒,加入适量的清水。盖上锅盖焖煮,大概煮2分钟左右,揭开锅盖,再放入切好的青红椒,加入适量的盐。
5.在汤汁快要收完的时候,加入适量的香油。翻炒均匀,就可以出锅了。
tips:在制作虾仁蟹肉的时候,加入少许的酱油和料酒,可以使虾肉的颜色更加的鲜艳,同时能够去除腥味。
海鲜饭
用料:米饭、螃蟹、虾仁、大米、食盐、蒜、香葱、五香粉、植物油。
1.将螃蟹处理干净,去除腮、肚和爪。
2.锅中放入适量的植物油,油热后放入姜蒜末、葱白,炒出香味。
3.再将螃蟹处理干净,去掉螃蟹的鳃、肚和爪,剁成小块。
4.大米洗干净后加入适量的清水,浸泡一会儿,让米吸收水分,这样做出的饭口感更好。
5.将螃蟹处理干净,剁成大块。
6.锅中加入适量的油,等到油热后,放入切好的螃蟹,大火翻炒,在螃蟹两面变色后,加入适量的料酒,去腥。
7.等到螃蟹稍微收缩后,加入适量的盐、酱油、葱白、五香粉,翻炒均匀,再加入适量的清水。
8.将大米煮软后,将螃蟹和螃蟹肉一块块加入,大火煮开后,盖上锅盖转小火炖。
9.在炖煮过程中,将适量的植物油放入锅中,大火翻炒几下。
10.当米饭变透明的时候,将螃蟹肉盛出,将菜花和西兰花炒到变色后,再加入盐、生抽、味精,翻炒均匀即可。
