家常蒸鳗鱼做法大全 美味又健康，轻松烹饪让您享受原汁原味的鳗鱼美食

家常蒸鳗鱼做法大全 美味又健康,轻松烹饪让您享受原汁原味的鳗鱼美食。鳗鱼具有高蛋白、低脂肪、无胆固醇的优点,这对于养生保健有很大的帮助。那么鳗鱼怎么做好吃呢?

主料:鳗鱼600克

调料:食盐5克,味精1克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)5克,香油5克,色拉油适量

做法:

1、将鳗鱼切片,放碗中,用淀粉、鸡蛋清、香油拌匀,备用;

2、起锅放油烧热,下入姜末、葱末炸香;

3、放入鳗鱼片,小火煎制;

4、煎好后起锅,放入葱段、盐、味精、花椒粉、清汤,烧开后用小火煨;

5、用湿淀粉勾芡,淋入香油即可。

家常蒸鳗鱼的做法

1.鳗鱼提前一天拿出,去掉表面水分,去掉鱼皮和内脏,清洗干净;

2.切成一厘米厚的小条,放碗里,撒上少许盐、鸡精、料酒、姜末、酱油、鸡精,抹匀;

3.蒸锅加水,把鳗鱼放在蒸锅里蒸20分钟,蒸好后取出;

4.锅里放油烧热,放姜和蒜末煸香;

5.把鳗鱼条倒入炒锅里翻炒,加酱油、白糖和水炖一会儿;

6.把大酱加一点水调成酱汁;

7.放葱段,烧开后,加适量盐和鸡精调味;

8.把鳗鱼条倒入碗里,在上面摆上鳗鱼条,上锅蒸;

9.直至把鳗鱼条蒸熟,取出,装入盘中即可。

如何挑选鳗鱼

买回家后,首先要先看它的外观,鲜活的鳗鱼看上去很,呈红褐色,是非常的新鲜的。但是,如果卖家给的鳗鱼用的包装好,通常会直接对其进行挤压成型,那这样的鳗鱼在摊烙的时候,也会导致它的形状发生变化,导致其的外形失去了原有的外观,变的稍微松散,那么这样的鳗鱼就不要买了,购买回家之后,应该立即投入一些海水中,将其冲洗干净,然后在盐水中浸泡30分钟,最后再放入一些鲜鳗鱼,这样可以有效的去除鳗鱼的腥味。

鳗鱼的功效与作用

1、补虚养血

鳗鱼的营养非常丰富,具有补虚养血的功效,对贫血的人来说非常适合食用,而且还可以帮助调理身体,对身体虚弱、产后身体虚弱的人群也非常适用。