家常菜谱大全 教你轻松烹饪美味土豆料理

家常菜谱大全 教你轻松烹饪美味土豆料理

美食

土豆泥是湖南菜中的经典,很多人家对它是大有天眼,在家乡的饭桌上还有一道菜。

土豆泥

材料

主料:土豆(黄皮)150克

调料:花生油50克,盐10克,鸡精5克,白糖10克

做法

1.土豆去皮切块。

2.锅内放入油,油热后放入土豆块。

3.炸至金黄色后捞出。

4.放入微波炉中,用高火焗15秒后取出。

5.将淀粉放入碗中,加适量水。

6.调入少许水调成糊。

7.放入煎好的土豆块。

8.把煎好的土豆泥盛入碗中,用勺把土豆泥压实,淋入花生油即可。

小诀窍

1、土豆泥做的比较厚,一定要取高淀粉,加入面粉就能做出口感很好的土豆泥。

2、土豆泥压实之后不要急于拆成块,只要放在菜板上就能轻易的捣碎,如已经成泥就不要再使用了。

做法三

土豆,奶油,鸡蛋,沙拉酱,洋葱,西红柿

1、土豆洗干净,煮熟去皮,再在开水中焯一下(土豆有一种特殊的清香味),可以去掉土豆的土腥味。

2、煮熟的土豆剥皮,或者在土豆上涂一层黄油,方便后面的操作。

3、剥好的土豆切成块,用勺子挖成泥状。

4、奶油隔水加热,倒入碗中。

5、洋葱去皮切丁,番茄去皮切丁,备用。

6、把洋葱,西红柿和土豆搅拌均匀,在冰箱冷藏,以便后续搅拌的时候更加均匀。

7、用中小火加热至洋葱变得焦黄,再加入盐,胡椒粉,橄榄油调味。

8、把准备好的土豆泥,放入奶油中搅拌,可根据喜好选择放上洋葱,番茄酱,或是少许的水,让土豆泥中的淀粉溶化。

9、装盘前,撒上一些香菜。

土豆泥的做法步骤

11、黄油熔化,下入洋葱,再加入面粉,搅拌均匀,形成面糊,冷却后即可用。

12、在加热过程中,加入盐,胡椒粉,小茴香,葱,香菜。

13、搅拌均匀后的土豆泥,用保鲜膜包起来,冷冻1个小时,待冷却后,揉成长条状,切成小块。

14、把黄油挤在鸡蛋液里,搅拌均匀,再倒入土豆泥中。

15、再搅拌均匀,土豆泥完成。