家常菜谱100道简单菜谱：挑战你的烹饪技巧，满足你的味蕾！

家常菜谱100道简单菜谱:挑战你的烹饪技巧,满足你的味蕾!

孜然鸡肉

主料:整鸡1只

辅料:洋葱半个

调料:孜然适量

盐适量

姜适量

料酒适量

酱油适量

蒜适量

五香粉适量

糖适量

黑胡椒粉适量

制作步骤

1、整鸡洗净。(看这里的鸡胸肉有一块块白色的膜,说明此鸡还没熟)

2、洋葱切条。姜切片。

4、蒜切末。

5、所有调料备好。

6、鸡肉放入锅中,倒入料酒、姜片、洋葱、孜然。

7、大火煮开后转中小火慢炖2小时。

8、3小时后将洋葱倒入锅中,继续炖10分钟。

9、10分钟后关火,撒上白芝麻,取出后撒上白芝麻即可。

小贴士

1、鸡皮有一层厚厚的膜,这是鸡皮精华,最好用。

2、洋葱和孜然都是有辛辣味的东西,去腥很关键。可以根据自己的喜好加入辣椒或者孜然等。

4、如果不用香料,可以不用放。

五香粉的功效与作用

五香粉,又名苏合香、三香粉,是以植物五加科八角茴香醛、茴香醚、芳樟醇、香草酸等香料的干燥成熟果实,经蒸馏法提取的压片或粉碎后的粉末。

五香粉是一种由香料(包括茴香、八角、茴香、桉叶油精、丁香、陈皮、檀香油精、水芹子、桂皮醇、水芹子、川花椒、小茴香、甘松精、砂仁、紫草、香茅草、香菜籽)经发酵制成的浓缩蜜制品。

五香粉呈棕红色或棕褐色,味辛、微苦。五香粉的主要作用有:

1、燃烧时产生一种特殊的香味,对人体有强烈刺激性,对呼吸有刺激作用,是烟草中的主要成分,其次是醛类、酮类、酯类、醚类以及多环芳香烃类的混合物。

2、调节血糖,降低血压,促进胰岛素分泌,增加冠脉流量。减低心率,降低心肌耗氧量,降低心肌耗氧量,减轻心悸,预防心绞痛的发生。