家常菜谱 香味四溢！轻松学会洋葱炒腰花的家常做法

家常菜谱 香味四溢!轻松学会洋葱炒腰花的家常做法技巧

一、主料

猪腰子200克洋葱一个

葱姜蒜少许

小米辣一个

花椒少许

干辣椒少许

酱油少许

料酒少许

糖少许

盐少许

生抽少许

十三香少许

制作步骤

1、准备猪腰,先切掉臊子,再切成小块。洋葱切块,葱姜蒜切好备用。热锅凉油,放花椒,干辣椒炸出香味,下腰花翻炒。待变色后,放洋葱翻炒。炒至洋葱断生,放入花椒,葱姜蒜,和盐,翻炒均匀。加入生抽,鸡精和少许白糖,即可出锅。装盘即可。

二、香喷喷的洋葱炒腰花

1、猪腰,买回来后用冷水泡10分钟,去掉血水,用手拿在手里觉得有点滑滑的,可以去掉一部分腥味。洋葱,青椒,胡萝卜,葱,姜,蒜切成末备用。锅里放油,烧热后放入葱姜蒜末炒香。放入猪腰,翻炒。再放入青椒胡萝卜继续翻炒。然后再放一勺鸡精,一勺生抽,半勺醋,两勺豆瓣酱,两勺蚝油,两勺糖。大火炒匀,一定要小火。出锅装盘,一盘色香味俱全的香喷喷的炒腰花就搞定了。

三、爆炒胡萝卜洋葱

1、准备材料。准备食材。胡萝卜和洋葱分别切成片。青椒切成片。大蒜去皮后拍扁,锅中放油,下蒜末爆香。放入胡萝卜片,加少许生抽翻炒至胡萝卜变色。加入洋葱片,继续翻炒至洋葱软熟。出锅前加一勺盐,一勺鸡精调味。

四、葱爆猪肝猪肝切片,加盐、生抽、料酒、淀粉腌制十分钟。青椒和洋葱切片。起油锅,爆香葱姜。放入猪肝。翻炒至变色。放入生抽、老抽、水淀粉。大火翻炒均匀。

9、出锅前加入青椒片。

10、炒匀即可出锅。

小窍门:

1、尽量切薄一点。切片的猪肝不要炒太久,否则会变老。