家常菜谱 糖糖醋排骨的简易做法，口感酥脆更能开胃！

家常菜谱 糖糖醋排骨的简易做法,口感酥脆更能开胃!那就赶快来看看糖糖醋排骨做法。

糖醋排骨是一道色泽金黄、味美可口、回味悠长的传统名菜,主要原料为猪排骨,辣椒粉、食盐等,口味咸鲜。

原料:排骨300克,豆蔻5克,茴香10克,花椒10克,桂皮10克,陈皮10克,酱油20克,料酒10克,精盐1克,味精1克,姜片10克。

做法:

1、将排骨洗净,放入盆中,加入料酒、精盐、酱油、味精、姜片、豆蔻、花椒、桂皮,浸泡1小时。锅内加水约2500毫升烧开,将排骨放入,用旺火烧沸,撇净浮沫,移至小火上焖约10分钟,将豆蔻、陈皮捞出,拣去桂皮、八角,放入排骨继续焖煮30分钟,捞出香料,加酱油、白糖、味精、精盐、辣椒粉,搅匀入味。将排骨捞出晾凉,斩成3厘米长的段,摆入盘中,用刚烧开的清汤浇在排骨上,撒上葱末即成。

二、葱爆排骨

主料:

排骨300克

调料:

大葱20克,姜20克,盐2克,白砂糖20克,酱油5克,料酒20克,鸡精1克,醋5克,植物油10克

1、将排骨剁成5厘米长的段,用葱段、姜块、料酒、盐、酱油、鸡精、醋、糖、盐、生粉码味,大火蒸20分钟即可。取出排骨晾凉,改刀装盘即可。

三、椒盐排骨

排骨500克,花椒1汤匙,葱3根,姜5片,蒜4瓣,大料1个,酱油1汤匙,料酒2汤匙,盐适量

1、将排骨切好,焯水备用。热锅热油,爆香葱姜蒜末,倒入排骨,翻炒1分钟。加入酱油和料酒,炒匀,倒入足量开水,大火煮开。

4、转小火,盖盖焖20分钟左右。

5、加入花椒,再焖5分钟,然后出锅即可。

四、醋溜小排骨

小排500克,酸白菜叶,糖,醋,盐,鸡精,辣椒油,香油,香菜

1、小排骨洗净斩成段,用开水焯一下。起锅烧油,爆香小排骨,放一勺糖。接着放酸白菜叶,加适量盐,炒匀,再放点鸡精,然后出锅。