家常菜谱 清蒸黄花鱼的做法大全，每一道都让你回味无穷！

家常菜谱 清蒸黄花鱼的做法大全,每一道都让你回味无穷!食材原料简单,味道鲜美,营养丰富。黄花鱼是很常见的食材,很多人喜欢清蒸黄花鱼。做法一、

食材准备

黄花鱼1条,香菜10g,葱10g,姜10g,蒜10g,生抽10ml,醋10ml,料酒10ml,白糖10ml,胡椒粉5g,盐适量,生粉适量。

制作步骤

1、将黄花鱼去除内脏洗净,把鱼肉切成片,葱切段,姜切丝,蒜去皮,备用。

2、将生抽,料酒,白糖,醋,盐,胡椒粉,生粉,蒜末,姜丝混合均匀制成调味汁。

3、将黄花鱼取出后均匀抹上调味汁,接着再均匀抹上一层油,用保鲜膜包住再放入冰箱冷藏室,4小时后取出改刀切成段,装盘备用。

4、锅中放水烧开后,放入黄花鱼,隔水蒸10分钟即可。

5、将葱姜蒜切碎,和香菜段混合,放上葱丝,淋上调味汁即可。

小贴士

黄花鱼清理好以后一定要把鳞片去掉,不然直接蒸制出的黄花鱼会很腥。

菜谱二

香酥炸黄花鱼

黄花鱼,面粉,盐,胡椒粉,料酒,老抽,生粉,面包糠,鸡蛋,葱姜蒜,食用油。

1、将干黄花鱼用温水浸泡15分钟左右,然后洗净表面上的污物,每条鱼最好切成段。

2、将黄花鱼用厨房纸巾擦干水份,加入盐、料酒、胡椒粉、老抽、生粉、鸡蛋、葱姜蒜腌制15分钟左右。

3、将面粉放入盆中,打入一个鸡蛋,加入一点食用油和盐,用手搅拌均匀,用手将面粉和鸡蛋液充分和在一起。

4、把鱼肉和鱼均匀的揉成一个光滑的面团。

5、把鱼肉均匀的排在烤盘上,然后把鱼放在烤箱中,盖上一层锡纸。

6、烤箱预热5分钟,然后再烤制5分钟左右。

7、将鱼肉拿出放凉后,将鱼肉撕成丝,在每条鱼肉中加入适量面粉,用手和均匀,抖开面粉和鸡蛋液,再均匀的揉成面团。

8、把鱼肉切成丝后,放在一个干净的容器中,加入适量的盐、食用油、酱油、葱姜蒜,加入少量食用油,抓拌均匀,再加入少许生粉和淀粉,充分抓匀,揉到鱼肉表面变得非常黏滑为止。