家常菜谱 快手瘦肉炒茄子，健康又美味

家常菜谱 快手瘦肉炒茄子,健康又美味。茄子富含维生素、矿物质、蛋白质等营养成分,特别是维生素P含量居蔬菜之冠,它富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养成分,因此对人体健康十分有益。

家常菜谱

红烧茄子

食材:长茄子,大蒜,盐,老抽,五香粉,鸡精,食用油

1.把茄子去皮切块,大蒜拍扁切末,生姜切末。

2.炒锅注油烧热,下蒜末、姜末、茄子炒熟,放入少许老抽、五香粉翻炒均匀。

3.另起锅,放少许食用油,放茄子,炒至茄子变软,即可出锅装盘。

酸菜炒茄子

食材:茄子,酸菜,猪肉,大蒜,葱,姜,生抽,盐

1.茄子去皮切块,酸菜切丝,大蒜拍扁切末。

2.热锅注油,放入茄子炒熟,放入少许料酒、葱姜丝、蒜末、肉炒熟,放入少许生抽、五香粉翻炒均匀即可。

凉拌茄子

食材:茄子,辣椒,蒜,姜,葱,白糖,生抽,蚝油,酱油

1.茄子切块,泡在水里泡10分钟左右。

2.姜、蒜切末、葱切花。

3.热锅注油烧热,下茄子炸软,放姜、蒜末、葱花、白糖炒匀。

4.再放蚝油、酱油翻炒均匀。

5.最后放入炸好的茄子翻炒均匀即可。

家常红烧茄子

食材:茄子,青椒,肉末,豆瓣酱,蒜,酱油,香醋,盐

1.茄子去蒂洗净切条,青椒、肉末、蒜剁末。

2.热锅注油烧热,爆香蒜末,放肉末翻炒均匀,放入茄子翻炒。

3.放青椒、料酒、酱油翻炒均匀。

4.出锅前放入蒜末即可。

炸茄盒

食材:茄子,淀粉,盐,糖,鸡精

1.茄子切条,用料酒、酱油腌渍片刻。

2.将淀粉调成糊,茄子裹上一层面粉后抖掉多余的面粉。

3.入油锅炸至金黄后捞出,控油。

4.锅中留底油烧热,放蒜末、辣椒煸炒,放炸熟的茄子翻炒均匀,放糖、鸡精、鸡精。

5.汁收干后起锅装盘。