家常菜谱 南瓜的独特魅力，教你如何炒南瓜的正确做法

家常菜谱 南瓜的独特魅力,教你如何炒南瓜的正确做法

虾仁炒南瓜

【原料】:虾仁 300克,南瓜 200克。

【调料】:植物油 2大匙,盐 1/2小匙,鸡精 1/3小匙,料酒 2大匙,淀粉 2大匙,水淀粉 1大匙,白糖 2大匙,香油 1大匙。

【制作过程】:

1. 南瓜削皮去瓤切成小块,先放入沸水中煮至断生,捞出后立即放入冷水中浸凉沥干待用;

2. 虾仁洗净沥干后用少许盐、料酒和淀粉抓匀,下油锅炸熟后捞出备用;

3. 将南瓜、虾仁加入1勺盐、半勺鸡精、半勺料酒和2大匙水淀粉抓匀后腌制10分钟;

4. 再将干淀粉、1/3大匙的水淀粉、2大匙的香油和1大匙白糖混合均匀;

5. 热锅凉油,下入南瓜块,中小火炸至两面呈金黄捞出沥干油分;

6. 锅内留少许油,放入蒜末煸香,下入虾仁翻炒,下入腌制好的南瓜块,加少许盐和鸡精调味;

7. 最后撒入青椒丝,滴少许香油即可。

冬瓜排骨汤

冬瓜300g,排骨250g,姜片适量,排骨洗净切块。

2. 锅烧热,加适量油,倒入姜片,倒入排骨煸炒出油。

3. 倒入清水,加入冬瓜,大火烧开,转小火炖,加少量盐和香油调味。

4. 冬瓜炖熟,汤变白即可。

冬瓜虾仁冬瓜汤

冬瓜250g,鲜虾150g,油适量,姜适量,香菜适量,鲜虾去壳,洗净,切块。

2. 坐锅点火倒油,放入姜片,倒入冬瓜,加适量清水煮开,去掉冬瓜生吃的油。

3. 将冬瓜和鲜虾放入锅中煮,煮熟后加盐,撒上香菜。

冬瓜冬瓜排骨汤

冬瓜300克,排骨150克,姜片适量,香菜适量,排骨洗净切块,备用。

2. 锅内加入适量水烧开,放入排骨、姜片,煮开后倒入冬瓜。

3. 大火煮开,转小火炖2个小时。

4. 放入冬瓜继续炖15分钟。