家常菜菜谱名称：小炒肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁等经典家常菜菜谱大揭秘！

家常菜菜谱名称:小炒肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁等经典家常菜菜谱大揭秘!

菜谱名称:小炒肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁等经典家常菜菜谱大揭秘!

1、香椿鱼柳

材料:嫩豆腐1块,鸡蛋1个,香椿酱,葱末,盐,糖,鸡精,油

做法:

(1)将豆腐切成菱形块,用开水烫一下,捞出沥净水备用;

(2)鸡蛋打散,加少许盐和少许糖搅打均匀,再加入少许油拌匀;

(3)锅中放油,把蛋液倒入锅中炒成蛋花;

(4)再把切好的香椿酱倒入,用铲子翻炒一下,倒入炒好的豆腐,继续翻炒2分钟即可。

2、宫保鸡丁

材料:鸡胸肉200克,腐竹50克,香菇1个,胡萝卜1根,土豆2个,红尖椒1个,葱、蒜、淀粉、胡椒粉、香油、白糖、

(1)鸡胸肉切成小丁,加入淀粉和少许盐抓匀,腌制10分钟;

(2)腐竹切成丁,放入冷水中浸泡5分钟,洗净备用;

(3)土豆去皮,切成小块,胡萝卜切成小块,香菇洗净后切丁,葱、蒜、淀粉和适量清水调成酱汁;

(4)炒锅内倒入油,油热后放入葱、蒜爆香,放入鸡丁翻炒,炒至鸡丁变色后放入腐竹翻炒;

(5)加入胡萝卜和土豆,继续翻炒,最后加入红尖椒,翻炒均匀后加盐、胡椒粉和香油即可。

3、辣炒鸡丁

材料:鸡脯肉300克、辣椒适量、小葱适量、大蒜适量、姜适量、生抽适量、料酒适量、老抽适量、淀粉适量、盐适量、白糖适量

(1)鸡肉切成小丁,放入盆中加入适量的盐、淀粉抓匀腌制10分钟;

(2)锅烧热后倒入适量的油,油热后放入腌制好的鸡肉丁炒制;

(3)然后放入腌制好的鸡肉丁翻炒,加入适量的白糖、盐翻炒均匀后再加入清水,大火烧开后转中小火;

(4)最后大火收汁后就可以出锅了。