家常菜菜单菜谱大全：简单易学，丰富全面的厨艺指南！

家常菜菜单菜谱大全:简单易学,丰富全面的厨艺指南!

一、家常白菜

材料

白菜心500克,姜丝25克,蒜茸20克,干辣椒20克,花椒20克,大料2粒,小茴香10克,精盐1茶匙,酱油1汤匙,白糖1汤匙,绍酒1茶匙,鸡精1/2茶匙,植物油500克(实耗50克)

做法

1、将白菜心切成长条,放入沸水锅中烫3分钟捞出沥干水分,码放在一个大碗中。

2、将姜丝、蒜茸、干辣椒、花椒、大料、小茴香放入一个大碗中,再把酱油、白糖、绍酒、鸡精、水、盐和鸡精全部倒入到白菜心碗中搅拌均匀,静置15分钟左右。

3、将猪肉切成丝,放入少许盐,淀粉、生抽和一点点老抽,搅拌均匀,腌制一会,下油锅炸至呈金黄色后捞出沥干油分。

4、将油倒入锅中油中,下入辣椒、花椒、大料、葱姜和少许肉煸炒,煸炒几下后捞出。

5、放入肉煸炒,将肉煸炒出油后,加入白糖、味精炒匀,出锅即可。

营养

营养价值

白菜是我国北方冬季经常食用的蔬菜,性味甘平,不仅水分充足,且营养价值很高。在冬天经常吃些白菜,既可补充维生素,又可起到强心和促进血液循环的作用。白菜中含有丰富的维生素C,可起到降低胆固醇的作用。

做法一

制作食材

主料:大白菜5000克

辅料:猪肉(瘦)100克

调料:花生油50克盐5克味精2克大葱10克酱油10克各适量

制作流程

1.白菜洗净,切成细丝,用花生油拌炒,晾凉后盛在盘内。

2.炒勺放旺火上烧热,倒入花生油,烧热后,把白菜丝放入,炒至七成熟时,放入猪肉丝炒熟,再放入酱油、味精,炒熟后盛在白菜丝盘中即可。

做法二

调料:酱油100克花生油50克味精2克大葱10克酱油10克各适量

1.大白菜整理干净,切成细丝,用花生油拌炒,晾凉后盛在盘内。

2.炒勺放旺火上烧热,倒入花生油,烧热后把白菜丝放入,炒至七成熟时,放入猪肉丝炒熟,再放入酱油、味精,炒熟后盛在白菜丝盘中即可。